Pavlova torta avagy visszatértem:-)

Azt hiszem méltóbb receptet nem is hozhatnék így 2 év kihagyás után. :-)

Ezt a receptet mindenkinek ki kell(ene) próbálnia, mert annyira különleges és finom, valamint rettentően látványos is.
Magát a habcsók-alapot akár 1-2 nappal előbb is meg lehet csinálni, csak a krém és a gyümölcs az, amit frissen, tálalás előtt kell rátenni.

A torta a nevét egy orosz balerináról kapta, Anna Pavlováról, akinek ausztrál és új-zélandi turnéja tiszteletére alkották az ottani cukrászok ezt a remek kis desszertet.

Hozzávalók:

A habcsókhoz:   

5 tojásfehérje

20 dkg kristálycukor

2 tk étkezési keményítő 

1 ek fehérborecet 

1/2 vaníliarúd 

A krémhez: 

50 dkg mascarpone 

5 dl habtejszín 

5 dkg porcukor 

1/2 vaníliarúd 

A tetejére:

gránátalma, áfonya, eper (vagy: mangó, ananász, málna(!), barack..)

Elkészítés:

1. A tojásfehérjéket közepesen felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a fél vaníliarúd kikapart belsejét is, és tovább verjük. 

2. Hozzáadjuk az étkezési keményítőt és az ecetet is, majd teljesen felverjük, míg krémes, fényes nem lesz.

3. Tepsibe helyezünk egy sütőpapírt és egy kerek, 23 cm-es tortaformát körberajzolunk. Ezt a kört pici olajjal megkenjük.

4.  A habot kikanalazzuk a rajzolt kör közepére, lapáttal torta alakúra igazítjuk és a közepébe mélyedést csinálunk. 

5. 140 fokon 70 percig sütjük. Sülés közben nem nyithatjuk ki a sütőt, mert összeesik a habcsók!

6. Ha elkészült, résnyire kinyitjuk a sütőajtót és a tortát egy éjszakán át hagyjuk a sütőben teljesen kihűlni. 

7. A krémhez kemény habbá verjük a behűtött habtejszínt.

8. A mascarponéba belekeverjük a fél vaníliarúd belsejét és a porcukrot. Ezután óvatosan forgassuk össze a felvert tejszínhabbal.

9. A krémet tálalás előtt tegyük a habcsókra, majd halmozzuk rá a sok friss gyümölcsöt.

Fontos, hogy a habcsók alapra a krémet és a gyümölcsöt tényleg csak tálalás előtt tegyük rá, mert idővel eláztatja a roppanós habcsókot és így a desszert egyik lényeges eleme elvész. De azért 1-2 órát kibír.

Most mondjam azt, hogy holnap Valentin-napra ki is próbálhatjátok? :-)

Emeletes gerberás torta

A kerek évszámok mindig különlegesek az ember életében, így különösen sokat gondokolkodtam ezen a tortán, annál is inkább, mert egy családtag volt a Szülinapos.
Már az íznél fennakadtam, mert tudtam, hogy az Ünnepelt a túrókrémes tortákat igencsak szereti, viszont a bulin sok lesz a gyerek, és ugye ők köztudottan a csokis tortákat preferálják.
Innen jött az emeletes torta ötlete, így alulra csokis trüffelkrém került red velvet piskótába, felülre pedig egy barackos-túrós torta.
Igencsak díjazta a társaság ezt a kétféle lehetőséget.:-)
A torta Anyósomnak készült, így azt is tudtam, hogy nagyon szereti a gerberát. Innen már megvolt a vezérfonal....

A bevonatot fondantból, a virágokat és a sárga díszítést pedig marcipánból csináltam.
Sajnos nem csináltam fázisfotókat, de tervezem, hogy majd egy külön bejegyzést szentelek az emeletes tortáknak.

Karamellizált almás pite

 

Az utóbbi idők legjobb almás pitéje!

Hozzávalók:

-90g kristálycukor
-1/2 kk őrölt fahéj
-csipetnyi őrölt szerecsendió
-5 nagyobb alma
-60 vaj
-2 csomag (500g) kész linzertészta
-1 nagy tojás sárgája 2 ek. vízzel felverve

1. A karamellizált almatöltelékkel kezdjük. Ehhez egy tálban keverjük össze a cukrot, fahéjat, és a szerecsendiót.
2. Az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki, majd vágjuk vastagabb gerezdekre és jól keverjük hozzá a cukros keveréket.
3. Két adagban készítsük a karamellizált almát. A vaj felét (30g) olvasszuk fel egy nagyobb serpenyőben, majd tegyük bele a cukros alma felét. Nagy lángon pirítsuk kb 5 percig, folyamatosan kevergetve. Akkor jó, ha az alma megpuhul és karamelles-arany színe lesz.
4. Öntsük egy tálba, majd csináljuk meg a másik adag almát is. Teljesen hűtsük ki a karamelles almát.
5. A sütőt melegítsük elő 190 fokra. A linzertésztát ( ha kell) nyújtsuk ki, majd a piteformát körberajzolva vágjunk ki belőle 2 kört. Ezután tegyük az egyiket a kivajazott-lisztezett formába. Jól simítsuk bele, hogy ne maradjanak légbuborékok. Ha túllóg, a maradékot vágjuk körbe.
6. A kihűlt almát simítsuk rá a tésztára, majd a másik linzerlapot sodrófa segítségével tegyük az alma tetejére. Az alsó és a felső tészta szélét összenyomkodjuk, a maradékot levágjuk. (ezt felhasználhatjuk díszítésre, én ebből csináltam a rácsokat rá)
7. Kenjük meg a tészta tetejét a vízzel felevert tojással, majd kereszt alakban egy késsel metsszük be a közepét. (ez azért kell, hogy a keletkező gőzök sülés közben távozni tudjanak) Végül szórjuk meg a tetejét egy kis kristálycukorral.
8. 35-40 percig süssük, hogy a teteje aranyszínű és ropogós legyen. (Én az utolsó 15 percben már csak 170-180 fokon sütöttem). Ha kész, hagyjuk 15-20 percig állni, majd tálaljuk. Lehet tejszínnel vagy vaníliafagyival is. :-)

Áfonyás mini sajttorták blogszülinapra, sütés nélkül

Hát bizony eltelt egy év mióta elkezdtem a blogolást...úgyhogy jíííhááá! Boldog szülinapot!:-)

Ebből az alkalomból megmutatom ezeket a mini sajttortákat, amikben több fantasztikus dolog is van.

Először is, nem kell sütni. Ezáltal nagyon egyszerű is, roppant mutatós, mindenkinek egy komplett tortácska jut, lehet szinte bármilyen gyümölccsel készíteni és nem utolsó sorban még finom is.

Na? Szerintem egy próbát megér.

Hozzávalók 12 darabhoz:

A kekszalaphoz:

-12 db keksz (én zabkekszet használtam)

-olvasztott vaj

A krémhez:

-750g mascarpone

-200g natúr joghurt (lehetőleg sűrű, görög joghurt)

-100g porcukor (lehet több is, én nem akartam túl édeset, inkább a gyümölcs ízét hagytam érvényesülni)

-3 ek. zselatinpor (ehhez egy pici víz)
-325g áfonya

1. Először is kell egy muffintepsi. A mélyedéseibe tegyünk muffinpapírt, lehetőleg olyat, ami magasabb, mint a mélyedés.
2. A kekszalappal kezdjük. Ehhez törjük össze jó apróra a kekszet. Tökéletes elfogalaltság egy rossz nap után, feszültséglevezetőnek.:-)

3. Olvasszuk meg a vajat (mennyiséget nem írtam, keksztől függ, annyi kell, amitől összeáll a keksz) majd keverjük össze a keksszel és osszuk 12 felé és nyomkodjuk bele a mélyedésekbe. Ezután mehet a hűtőbe az egész, minimum 1 órára.

4. Közben csináljuk meg a krémet. Ehhez a mascarponet a joghurttal keverjük össze, a porcukrot szitáljuk bele, keverjük bele az áfonya nagy részét, csak a díszítéshez hagyjuk néhány szemet.

5. A zselatint kb 1 ek vízzel keverjük össze, majd melegítsük addig, míg elolvad. Ezután alaposan keverjük a krémhez.

6. Osszuk szét a hűtőből kivett kekszalapokon, majd tegyük néhány órára vissza a hűtőbe (legjobb egy éjszaka).

7. Ha kész vannak a tortácskák, javaslom, hogy szépen vegyük le róluk a papírkapszlikat, mert a krém nedvessége eláztatja, és utána csak darabokban fogjuk tudni leszedni. A papírok nélkül kiválóan tárolható, nem folyik szét miután már megdermedt.

Túrós szilvatorta

Nem is nagyon tudok ehhez a sütihez mit hozzáfűzni...de szerintem nem is kell.:-)

Hozzávalók:

A tésztához:

-20 dkg liszt
-1/2 tk sütőpor
-8 dkg porcukor
-1 csomag vaníliás cukor
-12 dkg vaj
-1 tk reszelt citromhéj
-1 tojás

A töltelékhez:

-1 csomag vaníliás pudingpor
-2,5 dl tej
-6 dkg cukor
-1 csomag vaníliás cukor
-1 tk reszelt citromhéj
-1 kis pohár tejföl
-25 dkg túró
-40 dkg szilva

1. A tésztához összegyúrjuk a lisztet a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a vajjal, a citromhéjjal és a tojással. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre betesszük a hűtőbe.
2. A töltelékhez a pudingport kevés tejjel simára keverjük, hozzáadjuk a maradék tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, és felforraljuk, majd kevergetve sűrűre főzzük. Ha kész, hagyjuk kihűlni.

3. A túrót, a tejfölt és a kihűlt pudingot összedolgozzuk.
4. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. Kivajazunk, liszttel meghintünk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, és kibéleljük a tésztával úgy, hogy a peremére is jusson. Rásimítjuk a túrós tölteléket.
5. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A szilvákat megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk. A feleket vékonyabb szeletekre vágjuk, és kirakjuk vele a torta tetejét. A sütőben kb. 50 percig sütjük.

Sárgabarackos pite

Süssünk abból, aminek szezonja van, ugyebár.

Én nem vagyok egy akkora nagy sárgabarack-rajongó, persze szeretem meg minden, de nálam a nyár=görögdinnye és pont.

De hát sütiben azért a görögdinnye kevésébé erős szemben a barackkal, így leginkább ezzel a gyümölccsel operálok ilyentájt.

Hozzávalók:

-30 dkg liszt

-15 dkg hideg vaj

-1-2 ek. porcukor

-csipet só

-0.8 dl tej

-2.5 dl tejszín

-2 tojás

-2 vaniliás cukor
-1 púpozott evőkanál liszt
-sárgabarack

1. Először a tésztát csináljuk meg. A lisztet morzsoljuk el a felkockázott hideg vajjal.

2. Adjuk hozzá a csipet sót, cukrot, a tejet. Gyúrjuk össze és legalább fél órára tegyük hűtőbe.
3. Mossuk meg a sárgabarackokat majd vágjuk őket félbe.
4. A tejszínt a tojásokkal, a vaniliáscukorral, egy kanál liszttel, kézi habverővel alaposan kavarjuk össze.

5. A hűtőből kivett tésztát, lisztezett deszkán nyújtsuk ki, nyomkodjuk piteformába, vágjuk le a kilógó széleket.

6. Rendezzük el a tésztán a barackokat, öntsük rá a tejszínes masszát és előmelegített sütőben, 170 fokon kb 40 percet süssük.

Gru torta avagy éljenek a Minyonok!

A mostani szülinapi torta elkészítése előtt több téma is felmerült, de aztán megkaptam a tuti tippet, miszerint az ünnepelt jelenlegi kedvencéről, a dagi Minyonról kellene tortát készítenem.
Szóval minyonok. Azaz Minyonok.
Ugyan a mesét még nem láttam, de két kisgyerek anyukájaként a szereplőket azért ismerem.:-)
Ahogy az lenni szokott, már napokkal előtte fotókat nézegettem, krémeken agyaltam, majd utolsó napra össze is állt a fejemben, hogy nem 2D-s lesz a torta (bár az egyszerűbb lett volna, de szeretem a kihívásokat ugye:)), hanem 3D-s.

Oké, akkor krémek. Nagyon szereti a málnát. Ó, de most épp kikísérleteztem egy tök jóóó és szupertitkos fehércsokis trüffelkrémet, mi lenne, ha az? Na jó, akkor ebből találjunk ki valamit.
Így az öt réteg krémből három tejszínes-málnás lett, kettő pedig fehércsokis trüffel.
A hatás nem maradt el! :-)

Hozzávalók a piskótához (4 db 18 cm-es formában sütöttem):

500g puha vaj

900g liszt

560g barna cukor

10 tojás

4 tk. sütőpor

1/2 tk. só

8 ek. natúr joghurt

1. Melegítsük elő a sütőt (villany: 160 fok, gáz: 3-as) és vajazunk-lisztezzünk ki a 18 cm átmérőjű tortaformát.
2. Tegyük a hozzávalókat egy nagy tálba és habverővel dolgozzuk sima masszává.
3. Tegyük a tészta 1/4 részét a formában, majd süssük kb 35-40 percig, illetve tűpróbáig.
4. Hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Én kiválasztottam a 2 legvastagabb lapot, azokat kettévágtam, így lett 6 lapom.
6. Ezután jött a krémekkel való megkenés, faragás, majd kívül is egy réteg krémes borítás. A torta magassága miatt én 3 merevítőt is szúrtam bele, nehogy szétcsússzon a torta.
7. A borítás előtt lehetőség szerint pár órára, de legjobb egy éjszakára hűtőbe tenni.

Áfonyás-tejszínes torta

Na hát ez a torta teljesen ugyanaz, mint EZ, csak a szedret áfonyára cseréltem és nagyobb formában sütöttem. Valamint saját tapasztalat alapján joghurttal finomabb, lágyabb, mint tejfölell készítve, de persze azzal is rendben van, csak mégis..:D

Szedres-tejszínes torta

A hétvégén szülinapoztunk, így több süti és torta is készült, de ez egy igazán egyszerű közülük.
Könnyű, igazi nyári édesség és emellett nagyon-nagyon szép is.
A süti nagy részét a krém teszi ki, ami tulajdonképpen inkább egy hab és kedvünk szerint variálhatjuk gyümölcsökkel.

Hozzávalók egy 18 cm-es kapcsos tortaformához:

A piskótához:

2 tojás
2ek cukor
2ek liszt

A krémhez:

250g tejföl vagy görög joghurt
150ml habtejszín
300g friss szeder
6-8dkg porcukor (de nyilván mehet kevesebb/több is)
7 lapzselatin/ 2 csomag zselatinpor (20g)

a tetejére friss szeder (kb 150g)

1. A piskótához a tojásfehérjét nem túl kemény habbá verjük. A sárgáját kihabosítjuk a cukorral, belekeverjük a tojásfehérjét és a lisztet.

2. Sütőpapírral kibélelt formában, 160 fokon, légkeveréssel, kb. 15 perc alatt készre sütjük. Lehúzzuk a papírt az aljáról, visszatesszük a formába, kihűtjük.

3. A szedret megmossuk, majd botmixerrel pürésítjük.

4. A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tejfölt/joghurtot, porcukrot és a szederpürét, majd kézi habverővel összekeverjük ezt is. Ha nem elég édes, mehet bele még cukor.

5. A zselatinlapokat hideg vízbe tesszük 5 percre. Kicsavarjuk, majd pici vízzel felöntve kis lángon, kevergetve felolvasztjuk, pár percre félretesszük hűlni./ Ha zselatinporral készítjük (én igen), akkor a port elkeverjük kb. 8 ek. hideg vízzel, majd további pici víz hozzáadásával, folyton kevergetve felmelegítjük, megolvasztjuk a zselatinport. (de ne főzzük!)

6. A krémből vegyünk ki 2-3 evőkanálnyit, és keverjük el a zselatinnal, majd adjuk a krémhez, és nagyon alaposan keverjük el.

7. Öntsük a krémet a kihűlt piskótaalapra és egy éjszakára, de min. 4-5 órára tegyük hűtőbe. Tálaláskor a tetejére friss szedret tegyünk.



Málnás torta

Nnna. Ez a torta elég különleges ízvilágú, a tésztája fahéjas, belül málnalekváros, kívül mascarpones-tejszínes, egyszóval nagyon-nagyon szép és finom.
A tésztáját már a Cicás tortánál felhasználtam, teljesen más krémmel, de most megcsináltam málnásan is.

Hozzávalók:

Piskóta:

lásd Cicás torta

Töltelék és krém:

200g málnalekvár
150g málna és egy kevés a díszítéshez

40g puha vaj
200g mascarpone
50g porcukor átszitálva
2 dl Hulala habtejszín

1. A lekvárt és a málnákat nyomjuk össze egy tálkában és kenjük meg vele a 3 tortalapot. A negyedik lesz a torta teteje.
2. Helyezzük egymásra a megkent lapokat, tetejére a simát.
(Ha van időnk (de az sosincs:D), tekerjük körbe fóliával, tegyünk a tetejére nehezéket és betehetjük a hűtőbe egy éjszakára. Jelzem, enélkül is kiváló!)
3. Keverjük össze a puha vajat, a krémsajtot és a porcukrot, verjük habbá a tejszínt és keverjük össze a többivel, majd  kenjük be vele kívülről a tortát. Végül díszítsük málnaszemekkel és tádámm!

A torta megjelent a Gasztrovilág.hu-n is.

Epres-kókuszos pite

Van mentségem az eltűnésre, a római gasztronómiát tanulmányoztam behatóan az elmúlt időszakban..;-)
De igyekszem magam összeszedni, jól le vagyok maradva a sütikkel, tortákkal, pedig készültek-készülnek dögivel..

Ha már eperszezon, akkor ez a süti kihagyhatatlan.
Az eredetit még Puffin koma facebookján láttam, aztán megnöveltem a mennyiségeket és így lett ez.
Az eperről egy ideje egy családi sztori jut eszembe. Még férjem egyik legjobb barátjával történt jóóó pár évvel ezelőtt, mikoris a srác angolul tanult és nagyon jó akart lenni, már mindent angolul akart mondani..így egyszer kínjában még az epret is "epör"-nek majd "ipjor"-nak ejtette...szóval jöjjön ez az "ipjor kék vit kokonát"! :))

Hozzávalók:

225 g vaj
120 g cukor
2 db tojás
225 g liszt
150 g kókuszreszelék 
3 tk sütőpor
1,5 tk őrölt fahéj
500 g eper

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk egy kb 24 centi átmérőjű tortaformát. (tegyünk bele sütőpapírt, ha nem szilikonos)
2. Az epret megmossuk és cikkekre vágjuk.
3. A vajat megolvasztjuk, majd a cukorral és a tojással alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport és a fahéjat, és átkeverjük.
4. A massza felét a tortaformába helyezzük, és egyenletesen elterítjük. (elég sűrű tészta így lehet, hogy a kezünkre is szükség lesz)
5. Rápakoljuk az eper felét, jó sűrűn, hogy mindenhova jusson, majd a tészta másik felét is rásimítjuk, és a tetejét szépen kirakjuk a maradék eperrel.
5. Sütőbe toljuk és 30-40 percig sütjük.

Epres spiráltorta

Vééégre itt a kerti bulik, a nagy grillezések ideje. Ilyenkor pl. egy ilyen tortával lehet villantani.

A spiráltorta egy nagyon jó kis találmány, és nagyon egyszerű, de annál mutatósabb dolog.

Annyi az egész lényege, hogy egy lekvárral megkent piskótalapot csíkokra vágunk, majd a csíkokat egymás köré tekerjük egy tálra fektetve, végül megkenjük kívül a tejszínes krémmel. Így mikor felvágjuk a tortát az epres piskótarétegek függőlegesen lesznek a tortaszeletben, ami igen jól néz ki.

Én más sok ízben elkészítettem ezt a tortát, bátran ki lehet próbálni, csokisan, gesztenyésen, túrósan..

Az eredeti recept Stahl Judittól származik.

Hozzávalók:

A piskótához

4 egész tojás
10 dkg cukor
1/2 kávéskanál sütőpor
10 dkg finomliszt
1,5 evőkanál olaj

A krémhez:

20 dkg porcukor
2-3 evőkanál forró víz
25 dkg mascarpone
1 citrom reszelt héja és leve
2 dl habtejszín

Az összeállításhoz:

15 dkg eperlekvár
20 dkg friss eper

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat), és sütőpapírt terítünk egy kb. 30x40 cm-es sütőlemezre vagy keskeny peremű tepsibe.
2. A piskótához robotgéppel alaposan összehabosítjuk az egész tojásokat meg a cukrot, majd a sütőport a liszthez vegyítjük, és fakanál segítségével óvatosan beleforgatjuk a cukros tojáshabba. Ezután gyengéden hozzákeverjük az olajat is, majd széles pengéjű késsel 1 cm vastagságban egyenletesen elsimítjuk a piskótamasszát a sütőlemezen, és 10-15 perc alatt megsütjük.
3. A krémhez a porcukrot simára keverjük egy kevés forró vízzel, aztán a sajtkrémhez vegyítjük, és hozzáadjuk a citrom reszelt héját, valamint annyi friss citromlevet is, amennyit finomnak ítélünk.
4. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáakeverjük a citromos sajtkrémhez.
5. A megsült piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt és kicsit hűlni hagyjuk.
6. A piskótalapot megkenjük az eperlekvárral, és 6 db, egyenlő méretű csíkra vágjuk egy fűrészfogú késsel. A csíkok közül egyet szorosan feltekerünk – pont úgy, mintha piskótatekercset készítenénk-, és az oldalára fektetve ráhelyezzük egy nagy tál közepére: ez lesz a torta közepe. Ezután megragadunk egy újabb piskótacsíkot, és ahelyett, hogy feltekernénk, körbecsavarjuk vele a középre tett piskótaroládot. Végül a többi piskótacsíkkal ugyanígy körültekerjük az előzőeket, és a végére egy kb. 24 cm átmérőjű, spirális tortát kapunk.
7. A torta tetejét és oldalát megkenjük a krémmel, majd a tetejére halmozzuk az epret és min. 1-2 órára betesszük a hűtőbe.

Málnás-rizses túrótorta

Vééégre több hét várakozás után megszerelték a fényképezőgépemet és itt a nyár is, így hoztam is gyorsan egy új tortát.

Ezt a tortát elég sokféle gyümölccsel meg lehet csinálni, eperrel, szederrel, áfonyával vagy akár cseresznyével is, a lényeg, hogy friss legyen.
És hát mondanom sem kell, ááá, nagyon finom...és hát nagyon egyszerű is.
Egyedül egy kis piskótalapot kell megsütni az aljára, na meg a rizst megfőzni, a többit pedig csak összekeverni. Nem árt előző este megcsinálni, hogy a krém szépen összeálljon egy éjszaka alatt.
Mehetett volna rá még egyszer ennyi málna, de mire odajutottam, már csak ennyi volt. :)
Az eredeti recept Stahl Judittól származik, de azóta már némi átalakításon esett át.

Hozzávalók (kb. 24cm-es kapcsos tortaformához):

A piskótához:

2 tojás
2 ek liszt
2 ek cukor
kis sütőpor vagy szódabikarbóna

A túrókrémhez:

1 zacskó gyors rizs (vagy kb 10-15 dkg normál)
50 dkg túró
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
1 citrom
2 dl tejszín
vaníliarúd kikapart belseje (ha nincs, vaníliaaroma)
1 zacskó instant zselatin fix

A tetejére:

30-50 dkg málna (eper, áfonya, szeder, cseresznye stb)
1. Először a piskótát készítsük el. Verjük fel a tojásfehérjéket, majd ha már kemények, mehet bele a cukor, majd a tojássárgája, végül a sütőporral elkevert liszt.
2. Kivajazott kilisztezett tortaformában alacsony hőfokon (150 fok) sütöm kb. 13-16 percig, míg világosbarnára sül. Ezután teljesen kihűtjük.
3. Eközben megcsináljuk a túrókrémet. A rizst megfőzzük, majd langyosra hűtjük.
4. A túrót kikeverjük a a tejszínes krémsajttal, a cukorral, a vaníliával meg a reszelt citromhéjjal, végül belekeverjük a zselatin fixet (van, ami közvetlenül a krémhez adható, ha nem ilyennel csináljuk, akkor először fel kell oldani langyos vízben).
5. Ezután keményre verjük a tejszín.
6. Már csak az összeállítás van hátra. A piskótát levesszük a sütőlapról és egy tányérra tesszük, majd a kapcsos tortaforma keretét visszatesszük a piskótalap köré.
7. A túrókrémet, a rizst és a tejszínhabot egymásba forgatjuk, ráöntjük a piskóta tetejére és mehet a hűtőbe. 8. Tálalás előtt már csak a gyümölcsöt kell rátenni.

Narancsos sütemény

Soha nem gondoltam volna, hogy egy narancsos süti lehet ennyire finom. Sőt, fenomenális.
De lehet. Ez.

Hozzávalók:

4 narancs
6 ek méz

200g szobahőmérsékletű vaj + a forma kikenéshez egy kevés
200g barna cukor
200g finomliszt
100g darált mandula
2 tk sütőpor
4 tojás

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeveréssel 160).
2. Reszeljük le 2 narancs héját finom lyukú reszelőn egy nagy tálba, majd a többi naranccsal együtt hámozzuk meg őket. Recés késsel a fehér részt is távolítsuk el róluk, majd vágjuk fél cm vastag szeletekre.
3. Egy kb 24 cm-es tortaformát (ne kapcsosat, mert ki fog folyni a nedvesség) vékonyan vajazzunk ki, majd locsoljuk bele a mézet és terítsük szét benne egyenletesen.
4. A legszebb narancsszeleteket rendezzük el a mézben, a megmaradtakat pedig vágjuk apró darabokra.
5. Minden hozzávalót a reszelt narancshéjjal és a narancsdarabokkal együtt robotgéppel keverjünk össze, majd kanalazzuk a narancskarikák tetejére. A kanál hátuljával csináljunk egy nagyobb mélyedést a tészta közepébe, mert így az egyenletesen fog megemelkedni.
6. Süssük a sütit kb 45 percig, majd hagyjuk a formában hűlni 5 percet és aztán borítsuk ki. Tálalhatjuk tejszínhabbal vagy akár fagyival is

Körtés, mandulás torta

A hagyományos gyümölcsös pite modern változata.

Hozzávalók:

500g linzertészta

5 körte meghámozva, magház nélkül, feldarabolva
25g barna cukor
fahéj

140g apró szemű zabpehely
50g liszt
50g őrölt mandula
100g barna cukor+ kevés a süti tetejének megszórásához
140g hideg vaj felkockázva
3 ek. méz

szeletelt mandula

1. Melegítsük elő a sütőt. (légkeverés:160 fok,villany: 180 fok, gáz: 4-es fokozat)
2. A tésztát nyújtsuk ki akkorára, hogy kibélelhessük a piteformát. Tegyünk a közepére sütőpapírt, és szórjunk rá sütőbabot (én sima szárazbabot szórtam rá) és süssük 20 percig.
3. Vegyük le róla a babot és a sütőpapírt, majd tegyük vissza még 10 percre a sütőbe.
4. Egy tálban keverjük össze a körtéket 25g barna cukorral és a fahéjjal és tegyük félre.
5. A zabpelyhet egy kicsit őröljük meg, hogy apróbb legyen, majd a liszttel, az őrölt mandulával, a 100g barna cukorral, a felkockázott vajjal és egy csipet sóval morzsoljuk össze. Ehhez "gyúrjuk" hozzá a mézet is.
6. A sütő hőmérsékletét növeljük 200 fokra (légkeverésnél: 180 fok, gáz: 6-os fokozat).
7. A körteszeleteket rendezzük el a megsült tésztán, majd a zabpelyhes tésztát egyengessük el rajta. (Én több darabra szedtem és úgy csináltam)
8. Szórjuk meg szeletelt mandulával és hintsük meg egy kevés barna cukorral, majd süssük 30 percig.

Recept: GoodFood magazin

Sárgabarackos torta

Ezt a sütit azoknak is ajánlom, akik nem szeretik a túl édes dolgokat.
Persze meg lehet szórni porcukorral, meg lehet enni tejszínhabbal vagy fagyival is, de hát fokozni mindig lehet a dolgokat.:)

Hozzávalók:

15dkg puha vaj
3 tojás
10 dkg cukor
15 dkg liszt
5 dkg darált mandula
1 késhegynyi sütőpor

A tetejére:

1 doboz konzerv sárgabarack (nyilván ha van friss, akkor az)
20 dkg zsíros tejszín
2 tojássárgája
5 dkg porcukor

1. Egy kapcsos tortaformát (26cm) kivajazunk és bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
2. A vajat a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük.
3. A darált mandulát elvegyítjük a liszttel és a sütőporral, majd hozzákeverjük a többi hozzávalóhoz. és beleöntjük a formába.
4. A sárgabarackokat jól lecsepegtetjük, majd a feleket legyező alakban bevagdossuk és elrendezzük őket a tésztán.
5. A tejszínt a tojássárgájával és a porcukorral krémesre keverjük és a barackra öntjük.
6. 160 fokon, középen, légkeveréssel 40 percig sütjük.

Banános-diós gyümölcskenyér

Hát igen, szeretjük a gyümölcskenyereket (is)...:)

Gyermekeim gyümölcsfogyasztása közelít a nullához, így még a banán is rohadásnak indult az elmúlt napokban. Gondoltam felhasználom valami olyasmire, amit tuti megesznek.
Hát jól tippeltem!:)
Olyan az íze, mintha banánturmixot innék valami finom sütihez.
A recept érdekessége, hogy a hozzávalók között szerepel a tej, de az elkészítés közben sehol sem írja az eredeti, hogy tegyük bele. Én beletettem, ha már...
Ja, és a receptet az ehavi GoodFoodban találtam.

Hozzávalók

-100 g olvasztott vaj
-140 g porcukor
-1 felvert tojás
-225 g liszt
-2 ek sütőpor (ez kb egy csomag)
-4 nagyon érett banán
-85 g apróra tört dió
-50 ml tej

Melegítsük elő a sütőt (villany:180 fok, légkeveréses: 160 fok, gáz: 4-es fokozat) és béleljük ki sütőpapírral a formát.
Egy nagy tálban keverjük össze a vajat, cukrot, tojást, majd lassan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport. Ezután mehet bele a tej.
A banánokat törjük péppé, majd a dióval együtt keverjük a tésztához.
Én az egész műveletet robotgéppel csináltam.
Ezután öntsük a formába és süssük 1 órát, vagy ameddig már nem ragad semmi a beleszúrt fogpiszkálóra.
Ha elkészült hagyjuk a formában kihűlni.

Majd legyünk résen, hogy nekünk is jusson belőle...:)

Ha valaki ütősebbé szeretné tenni ezt a kis gyümölcskenyeret, eheti vaníliafagyival, vagy az alábbi csokiszósszal (vagy mindkettővel:))

Csokiszósz

-300g étcsoki
-1 ek vaj
-300 ml tejszín
-75 ml tej

A darabolt étcsokit forrásban lévő víz felett olvasszuk meg a vajjal.
Melegítsük fel a tejszínt és a tejet egy lábosban, majd öntsük bele a csokit és keverjük össze.
Melegen, kancsóban tálaljuk.

Almás-diós torta

Ez a recept a GoodFood magazin szeptemberi számából való.

Persze módosítottam rajta, mert pl. fogalmam sincs honnan szerezhetnék hirtelen fekete melaszt:D, így azt mézzel helyettesítettem.

Roppant egyszerű, hamar kész, jó kis vendégváró, de kávé, tea mellé, reggelinek is szuper.

Hozzávalók:

-300 g finomliszt

-1 tk őrölt fahéj

-1/2 tk szódabikarbóna

-190 g barna cukor

-200 ml napraforgóolaj

-4 tojás

-3 alma héjastól, durvára reszelve
-100 g apróra vágott dió

A krémhez:

(én csak a tetejére tettem, de az eredeti recept szerint egyszer meg is van töltve, szóval ha valaki így szeretné, akkor dupla mennyiséggel számoljon az alábbiakból)

-50 g puha vaj

-25 g barna cukor

-1 ek méz

-100 g mascarpone

Melegítsük elő a sütőt (villany 150 fok, légkeveréses 130 fok, gáz 2-es fokozat).

Egy 26 cm-es formát kibélelünk sütőpapírral (de lehet 2 db 20 cm-es formával is dolgozni, ha valaki 2 lapot szeretne és közé is krémet).

Minden hozzávalót keverjünk össze, a végére hagyjuk a reszelt almát és a diót.

Ha ezeket is belekevertük, öntsük a formá(k)ba a tésztát és süssük kb. 50 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

Pár percig hagyjuk a formá(k)ban hűlni, majd tegyük rácsra.

A krémhez keverjünk össze minden hozzávalót, majd tegyük hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen a krém.

Miután kihűlt a süti, megkenjük a tetejét krémmel és kész is.

Körtés-almás gyümölcskenyér

Rengeteg gyümölcskenyeret sütöttem már, de ez tényleg különlegesen finom.
3 nap alatt háromszor csináltam meg, és még hol van a hétvége...:) Úgyhogy nálunk igazán népszerű ez a recept, amit a GoodFood magazin októberi számában találtam, de átvariáltam kicsit. (pl. kandírozott szirupos gyömbér helyett almát tettem bele:D)

Hozzávalók:

- 200g vaj
- 100g cukor
- 100g barna cukor
- 2 tojás
- 1 tk. vaníliakivonat (vagy aroma)
- 200g liszt
- 2 tk sütőpor
- 2 körte megpucolva, kicsire felvágva
- 2 alma megpucolva, kicsire felvágva
- 1 csipet só

Melegítsük elő a sütőt (villany 180 fok, légkeveréses 160 fok, gáz 4-es fokozat).
Béleljünk ki sütőpapírral egy gyümölcskenyérformát.
Verjük habosra a vajat a kétféle cukorral. Egyesével keverjük hozzá a tojásokat és a vaníliakivonatot.
Forgassuk bele a liszet, sütőport és egy csipet sót.
Végül keverjük bele a körtét és az almát.
Öntsük a tésztát a formába, simítsuk el a tetejét és süssük kb. 1 órát, tűpróbáig.
A formában hagyjuk kihűlni.

Tehetünk bele fahéjat is, és készíthetjük szilvával is. Nagggyyyon jóóó!:)

Szilvatorta

Ezt a tortát (bár inkább süti) már jóóó párszor megcsináltam, mindig sikert aratott.
Ilyenkor ősszel egyébként is nagyon adja magát egy szilvás sütemény.
Úgyhogy hajrá-hajrá, egyszerű és nagggyon finom:)

Hozzávalók a tésztához:

-125 g liszt

-2 tk sütőpor

-75 g cukor

-1 vaníliás cukor

-1 tojás

-100 g túró

-100 ml étolaj

-100 ml tejszín

-500 g szilva

A tetejére:

-100 ml tejszín

-1 tojás

-25 g darált mandula (elhagyható)

-2 ek cukor

-2 csipet fahéj

A szilvát kimagozzuk, negyedekre vágjuk.

A sütőt 160 fokra előmelegítjük.

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd átszitáljuk. Aztán a cukorral és a vaníliás cukorral is összekeverjük.

Hozzáadjuk a tojást, a túrót, az olajat és a tejszínt.

Habverővel összedolgozzuk.

Egy tortaformát kivajazunk (lehet 26 vagy 28 cm-es, kapcsos vagy kerámia, teljesen mindegy), kilisztezünk.

Beleöntjük a tésztát és elsimítjuk. A szilvát valami szépen elrendezzük rajta.

160 fokon először 20 percig sütjük.

20 perc után kivesszük, és ráöntjük a tetejére a hozzávalókból összekevert "öntetet".

Majd visszatoljuk a sütőbe és tovább sütjük még 25 percig.

Hidegen szeleteljük, lehet porcukrozni a tetejét