Csizma süti

Ez a kis keksz lett az idei év slágere nálunk így decemberre.
Nagyon mutatós, dobozban tárolva sokáig eláll és finom omlós is marad.
Szofikánál találtam a receptet, azóta is áldom a nevét.:-)

Hozzávalók (15-20 db):

 

A tésztához:

 

15 dkg liszt

10 dkg vaj/ margarin

5 dkg porcukor

2-3 dkg holland kakaópor

1 tk. őrölt fahéj

1-2 ek. hideg víz is mehet hozzá, hogy összeálljon a tészta

A fehér részhez:

1 tojásfehérje
10 dkg porcukor
kókuszreszelék

 

Elkészítés:

 

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába csomagolva kb. 1 órára hűtőbe tesszük.

2. Lisztezett munkalapon kb. 5-6 mm vastagra nyújtjuk a tésztát és csizma alakú szaggatóval kiszaggatjuk. (én nem javaslom, hogy túl vékonyra nyújtsátok, mert a vastagabb, omlósabb.).

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket és 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük csizmákat.
4. A tojásfehérjét felverjük, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot. A csizmácskák tetejét megkenjük a fehér mázzal és meghempergetjük kókuszreszelékben.

Rácsra (ha nincs, tálcára) tegyük őket száradni (pár óra kell neki), majd rakjuk őket fémdobozba.

 

 

 

Karácsonyi kekszek, nemcsak karácsonyra

Ezeket a kekszeket évek óta sütöm, anno még Stahl Judit egyik könyvében láttam.
Annyiféle variációt kitaláltam már rá, hogy bármilyen alkalomra isteni és gyors elkészíteni.
És igazán omlós(z)...:)))

Az alaptészta a következő (1 adag, kb. 17db):

-25 dkg puha vaj
-15 dkg cukor
-1 zacskó vaníliás cukor
-1 tojássárgája
-30 dkg finomliszt

Én úgy szoktam csinálni, hogy annyi edénybe teszem a hozzávalókat, ahány féle kekszet akarok csinálni, ez nálunk 2-3 adag/féle szokott lenni.
Először minden edénybe beletesszük a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel kihabosítjuk.
Mindegyikhez hozzáadjuk a tojássárgát.
Ezek lesznek az alaptészták, és innentől indulhat a variálás.

A többi hozzávalót a liszttel keverjük össze, majd úgy adjuk a vajas keverékhez.

Nálunk leggyakrabban csokidarabos készül:

-10 dkg tejcsoki darabolva
-10 dkg étcsoki darabolva
-1/2 kk. őrölt fahéj

Illetve kakaós:

-2 ek. natúr kakaópor
( de ha nagyon brutál csokisat akarunk, akkor ehhez jön még a csokidarabos verzió, azaz 20 dkg csoki darabolva)

És a narancsos is kedvenc:

-2 narancs (héjuk belereszelve a lisztbe, és kb. 2 ek. narancslé)
-1/2 kk. őrölt fahéj

Ha kész a lisztes keverék, keverjük, majd gyúrjuk össze a tésztákat.
Elég lágyak lesznek, de nem gond, mert mennek a hűtőbe kb fél órára és ott megszilárdulnak.

Ha kivettük a hűtőből, diónyi nagyságú golyókat formázunk belőlük, majd a tepsibe helyezve egy pohár aljával szétnyomjuk őket, kb 1 cm vastag korongokká.
Én egy gáztepsibe 9 db-ot szoktam tenni, mert kicsit megnőnek, és így nem érnek össze.

A sütőt előmelegítjük 175 fokra (gázsütő 4-es), majd kb 15-20 perc alatt megsütjük. Amikor kivesszük még lágyak, de ha visszahűltek kicsit, megszilárdulnak.
Ha kisebb-vékonyabb kekszeket csinálunk, akár kétszer ennyi is lehet belőle, de mi ilyen ducin szeretjük.:)

Lehet variálni mazsolával vagy bármilyen aszalt gyümivel is (cseresznye, áfonya), vagy fehércsokival, illetve a kókuszos is szuper (4 ek. kókuszreszelék). Szóval szinte kimeríthetetlen a variációk listája.
Jól záródó fémdobozban hetekig eláll.

De ha előre megcsináljuk a tésztát, folpackba csomagolva le is fagyaszthatjuk és sütés előtt felengedjük.

Mi idén kakaóssal és csokidarabossal várjuk a Mikulást!:)