Pavlova torta avagy visszatértem:-)

Azt hiszem méltóbb receptet nem is hozhatnék így 2 év kihagyás után. :-)

Ezt a receptet mindenkinek ki kell(ene) próbálnia, mert annyira különleges és finom, valamint rettentően látványos is.
Magát a habcsók-alapot akár 1-2 nappal előbb is meg lehet csinálni, csak a krém és a gyümölcs az, amit frissen, tálalás előtt kell rátenni.

A torta a nevét egy orosz balerináról kapta, Anna Pavlováról, akinek ausztrál és új-zélandi turnéja tiszteletére alkották az ottani cukrászok ezt a remek kis desszertet.

Hozzávalók:

A habcsókhoz:   

5 tojásfehérje

20 dkg kristálycukor

2 tk étkezési keményítő 

1 ek fehérborecet 

1/2 vaníliarúd 

A krémhez: 

50 dkg mascarpone 

5 dl habtejszín 

5 dkg porcukor 

1/2 vaníliarúd 

A tetejére:

gránátalma, áfonya, eper (vagy: mangó, ananász, málna(!), barack..)

Elkészítés:

1. A tojásfehérjéket közepesen felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a fél vaníliarúd kikapart belsejét is, és tovább verjük. 

2. Hozzáadjuk az étkezési keményítőt és az ecetet is, majd teljesen felverjük, míg krémes, fényes nem lesz.

3. Tepsibe helyezünk egy sütőpapírt és egy kerek, 23 cm-es tortaformát körberajzolunk. Ezt a kört pici olajjal megkenjük.

4.  A habot kikanalazzuk a rajzolt kör közepére, lapáttal torta alakúra igazítjuk és a közepébe mélyedést csinálunk. 

5. 140 fokon 70 percig sütjük. Sülés közben nem nyithatjuk ki a sütőt, mert összeesik a habcsók!

6. Ha elkészült, résnyire kinyitjuk a sütőajtót és a tortát egy éjszakán át hagyjuk a sütőben teljesen kihűlni. 

7. A krémhez kemény habbá verjük a behűtött habtejszínt.

8. A mascarponéba belekeverjük a fél vaníliarúd belsejét és a porcukrot. Ezután óvatosan forgassuk össze a felvert tejszínhabbal.

9. A krémet tálalás előtt tegyük a habcsókra, majd halmozzuk rá a sok friss gyümölcsöt.

Fontos, hogy a habcsók alapra a krémet és a gyümölcsöt tényleg csak tálalás előtt tegyük rá, mert idővel eláztatja a roppanós habcsókot és így a desszert egyik lényeges eleme elvész. De azért 1-2 órát kibír.

Most mondjam azt, hogy holnap Valentin-napra ki is próbálhatjátok? :-)

Csizma süti

Ez a kis keksz lett az idei év slágere nálunk így decemberre.
Nagyon mutatós, dobozban tárolva sokáig eláll és finom omlós is marad.
Szofikánál találtam a receptet, azóta is áldom a nevét.:-)

Hozzávalók (15-20 db):

 

A tésztához:

 

15 dkg liszt

10 dkg vaj/ margarin

5 dkg porcukor

2-3 dkg holland kakaópor

1 tk. őrölt fahéj

1-2 ek. hideg víz is mehet hozzá, hogy összeálljon a tészta

A fehér részhez:

1 tojásfehérje
10 dkg porcukor
kókuszreszelék

 

Elkészítés:

 

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába csomagolva kb. 1 órára hűtőbe tesszük.

2. Lisztezett munkalapon kb. 5-6 mm vastagra nyújtjuk a tésztát és csizma alakú szaggatóval kiszaggatjuk. (én nem javaslom, hogy túl vékonyra nyújtsátok, mert a vastagabb, omlósabb.).

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket és 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük csizmákat.
4. A tojásfehérjét felverjük, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot. A csizmácskák tetejét megkenjük a fehér mázzal és meghempergetjük kókuszreszelékben.

Rácsra (ha nincs, tálcára) tegyük őket száradni (pár óra kell neki), majd rakjuk őket fémdobozba.

 

 

 

Non-plus ultra

Ez a süti lett az utóbbi időben a család kedvence.
Miután egy főzős műsorban láttuk, elég nagy volt rajtam a külső nyomás, hogy ezt el kell készítenem...:-)
Nem mondom, hogy a világ legegyszerűbb sütije, de tényleg nagyon finom és mutatós.
Aki nem riad vissza attól, hogy több komponensből áll egy süti, annak nagyon ajánlom.

 

Hozzávalók:

Hab:

2 tojásfehérje
20 dkg porcukor

20 dkg baracklekvár ( aki szereti, lehet belekeverni darált diót is)

Linzertészta:
 
csipet só
2 tojássárgája
5 dkg vaníliás cukor
20 dkg vaj/margarin
20 dkg liszt

---

Elkészítés:

 

1. A lisztből, a vajból, a vaníliás cukorból, a tojássárgával omlós tésztát készítünk, nagyon gyorsan összedolgozva, és kb. 1/2 óráig hűtjük.

2.Vékonyra kinyújtjuk, és apró pogácsaszaggatóval kiszúrva, tepsibe rakjuk.

3. A tojásfehérjét a cukrot fokozatosan adagolva kemény habbá verjük és kiskanállal vagy habzsákkal (pici nylonzacsi is tökéletes, kivágva a csücskét) mindegyik tésztalapocskára kis halmot rakunk.

4. 180 fokon 15 perc alatt világosra sütjük. Ha kihűlt, kettőt- kettőt lekvárral úgy ragasztunk össze, hogy a hab kívül legyen.

5. Fémdobozban tárolandó, hogy omlós, puha maradjon. Bár garantálom, nem sokáig kell őrizgetni..:-)

 

Zabpelyhes-csokis keksz

 

Hozzávalók kb 30-35 db-hoz:

-100 g mandula
-100 g puha vaj
-100 g nádcukor
-1 db tojás
-1 ek tej
-85 g zabpehely
-135 g liszt
-2 ek cukrozatlan kakaópor
-1/2 tk sütőpor
-1/4 tk só
-70 g étcsokoládé

1. A hámozott mandulát egy serpenyőben aranybarnára pirítom és félreteszem kihűlni.
2. A vajat géppel 1-2 perc alatt kikeverem a cukorral. Belekeverem a tojást és a tejet is.
3. Egy tálba szitálom a kimért lisztet, kakaót, sütőport és sót. A zabpehellyel együtt a kikevert vajhoz adom, és összedolgozom az egészet.
4. A csokit apró darabokra vágom. A mandulát is felaprítom, és a csokival a masszához adom. Egy-két mozdulattal összekeverem.
5. A sütőt előmelegítem 175 fokra (légkeverés 160).
6. Két tepsibe sütőpapírt teszek és diónyi gömböket formázok a masszából. Egymástól kb. 4 cm-re leteszem őket a tepsikre és egy villával vagy egy pohár aljával mindegyiket lelapítom. 15 perc alatt megsütöm.
Jól záródó dobozban sokáig eláll.

Banános csokitorta

 

Hozzávalók (20-22 cm-es tortaformához):

A tésztához:

-3 tojás
-125g vaj
-150g cukor
-2 érett banán
-250g liszt
-1 púpozott ek. kakaópor
-1 tk sütőpor
-1dl habtejszín

liszt és vaj a forma kikenéséhez

A csokikrémhez:

-200g tejcsoki
-50g vaj
-2dl habtejszín
-csokiforgács a díszítéshez

Elkészítés:

1. A tésztához a banánt villával összenyomjuk, majd a tojással, puha vajjal, cukorral géppel alaposan kikeverjük.
2. Szitáljuk hozzá a kakaóport, sütőport, lisztet, majd adjuk hozzá a tejszínt és fakanállal keverjük össze.
3. Öntsük a masszát vajazott-lisztezett formába, majd 180 fokra melegített sütőben, kb 4 perc alatt süssük meg (tűpróba!).
4. A csokikrémhez a tejcsokit a vajjal gőz fölött olvasszuk össze. A habtejszínt jól hűtsük be, majd verjükkemény habbá és óvatosan keverjük el a csokival.
5. A teljesen kihűlt tortát kenjük meg kívülről a tejszínes csokikrémmel, és szórjuk meg a csokiforgáccsal. Én egy krumplihámozóval csináltam a csokiból forgácsokat. :-)

Narancsos diótorta

 

Ez a recept nem a legegyszerűbb a főzött vaníliakrém miatt, de megéri kipróbálni, mert nagyon finom, könnyű diótorta. (Egyébként szerintem ezt a főzött krémet lehet helyettesíteni főzött vaníliapudinggal is...)

 

Hozzávalók (20-22 cm-es tortaforma):

 

A tésztához:

 

-3 tojás

-100g kristálycukor

-50g liszt

-100g darált dió

-fel narancs reszelt héja

-csipet só

-a forma kikenéséhez vaj, liszt

 

A főzött vaníliakrémhez:

 

-1 rúd vanília

-5dl tej

-6 tojássárgája

-100g kristálycukor

-50g liszt

-1 db narancs héja

 

-250g durvára vágott dió

 

A krém elkészítése:

 

1. A vaníliarúd belsejét kikaparjuk és a tejhez adjuk a rúddal együtt, valamint a reszelt narancs héját. Egy pillantra forraljuk fel, majd a tűzről levéve hagyjuk állni kb 20 percet.

2. A tojássárgákat a kristálycukorral géppel verjük nagyon habosra, fehéredésig.

3. Szitáljuk hozzá a lisztet, majd fokozatosan öntsük hozzá a langyos tejet, amiből előtte vegyük ki a vaníliarudat.

4. Öntsük az egészet egy lábasba és lassú tűzön, ÁLLANDÓ keverés mellett, forralva sűrítsük be a krémet. Ha kész, adjuk hozzá a durvára vágott diót, majd hagyjuk kihűlni, megszilárdulni.

 

A tészta elkészítése:

 

1. Az egész tojásokat keverjük el a cukorral, majd elektromos habverővel keverjük habbá, fehéredésig, 4-5 perc alatt.

2. A lisztet szitáljuk át 3x és a habverő legalacsonyabb fokozatán keverjük a tojásos masszához. Fakanállal keverjük hozzá a diót, narancshéjat és a sót.

3. Vajazzuk, lisztezzük ki a tortaformát, öntsük bele a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt süssük készre. Ha kihűlt a piskóta, vágjuk vízszintesen ketté.

4. A krém 2/3-át töltsük a tortába, majd tegyük vissza a formába és rakjuk be a hűtőbe szilárdulni. Ha összeállt, vegyük ki a formából és kenjük meg a maradék krémmel kívülről is. A végén szórjuk meg a torta tetejét, oldalát durvára tört dióval.

Kókuszos túrógolyó

Aki szereti a Raffaellot és a krémtúrót, annak kötelező.
A receptet Szofika blogján találtam, 1-2 pici módosítástól eltekintve követtem az ottaniakat.
Egy tanulságot viszont levontam, legközelebb kisebb golyókat készítek, mert elég intenzív ízű, és talán jobb lenne, ha egy falatnyi lenne egy golyó.

Hozzávalók kb 20 db-hoz:

250 g túró
150 g porcukor
100-120 g kókuszreszelék
1 ek. vaníliaaroma
20 db egész mandula (én héjasat használtam)

+ kókuszreszelék a bevonathoz

Elkészítés:

1. A héjas  mandulát száraz serpenyőben pirítjuk, mikor kezd sötétedni a héja, félrehúzzuk. Én nem pucoltam meg utána sem, szerintem irtó finom, intenzív íze lett.
2. A túrót a porcukorral, vaníliával, kókuszreszelékkel alaposan összegyúrjuk. A kókuszt apránként adjuk hozzá, annyit amennyit a túró felvesz, hogy egy formázható masszát kapjunk.
3. Készítsünk belőle golyókat, 1-1 szem mandulával a közepükben, hempergessük meg kókuszreszelékben és kész.

Ha nem fogy el azonnal, ne feljtsétek el hűtőbe tenni!

Mézeskalács sütigolyó

 

Ha van egy kis maradék mézeskalács, kiváló ehhez a sütigolyóhoz.
Nálam maradt karácsonyról, mert egy kicsit elszámoltam a család kapacitását...:-)

Hozzávalók kb 25 darabhoz:

600 g mézeskalács
kb 250 g mascarpone

tortadara, csokireszelék a forgatáshoz

Elkészítés:

1. A mézeskalácsot összedaráljuk, majd a mascarponéval összegyúrjuk. Igazából a mascarpone mennyiségéhez azért írtam kb-t, mert annyit kell beletenni, amennyitől összeáll, gyúrható, de még nem ragacsos.
2. Ha megformáztuk a golyókat, beleforgatjuk a csokireszelékbe és kész is.

Zserbógolyó

Elkészült a bejgli (idén 33 db, amiből csak 6 a miénk), a mézeskalácsok, és sok-sok egyéb aprósüti, de azért ezt még ki kellett próbálnom. Nem csalódtam.:-)
"Kicsit" egyszerűbb, mint a rendes zserbó és ízeiben teljesen hozza a klasszikust.
Nagyon ajánlom, kb fél óra elkészíteni!

Hozzávalók (nekem 21 db lett):

-15 dkg darált keksz
-10 dkg darált dió
-kb. 5-6 ek. sárgabaracklekvár

A bevonathoz:

-15-20 dkg étcsoki
-darált dió

Elkészítés:

1. A kekszet és a darált diót összekeverjük, majd annyi lekvárt teszünk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk.
2. Csináljuk meg a golyókat, majd tegyük őket félre, míg megcsináljuk a bevonatot.
3. Ehhez a csoki 3/4 részét olvasszuk meg, majd a maradék csokit keverjük hozzá és addig kavargassuk, míg az is felolvad benne.
4. A golyókat szúrjuk pálcikára és mártsuk meg a csokiban, majd lecsepegtetés után tegyük sütőpapírra dermedni.
5. Darált dióval szórjuk meg a golyók tetejét (ezzel elfedjük a lyukat,amit a pálcika csinált) és várjunk.:-) Kb 2 óra elterltével megdermed a csoki és lehet enni!

A legfinomabb vajas, omlós keksz

 

Ez a keksz amellett, hogy isteni finom, nagyon jól megtartja a formáját, nem dagad meg, így nagyon jól lehet díszítgetni is, ha valakinek ahhoz támad kedve.
Egy hátránya van, a tészta nagyon omlós, így nehéz nyújtani. Én nagyon kis adagokban nyújtottam, és vizeztem közben a kezem. Ha valaki nagyon nem boldogul vele, akkor egy kicsi olvasztott vajjal is kenegetheti a kezét.
Mindegy, hogy mekkora bögrével mérünk, a lényeg, hogy mindent ugyanazzal a bögrével! ;-)

Hozzávalók:

- 6 bögre finomliszt
- 2 bögre kristálycukor
- 2 bögre krémes, olvasztott vaj
- 2 tk. vaníliakivonat (vagy aroma)
- 1 tk. mandulaaroma
- 2 tojás
- 4 tk. sütőpor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
2. A vajat és a cukrot habverővel addig keverjük, míg a cukor elolvad benne és az egész krémes lesz.
3. Keverjük bele a tojásokat és az aromákat.
4. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport, majd adjuk a nedves hozzávalókhoz.
5. Először keverhetjük egy kicsit géppel, de az összegyúrást nedves kézzel kell befejeznünk.
6. Ne hagyjuk állni a tésztát, azonnal kezdjük nyújtani és sütni. Lisztezett deszkán nyújtsuk viszonylag vékonyra a tésztát és 6-7 percre tegyük a sütőbe. A tészta nagyon világos marad, de már jó!

Egy igazán omlós, isteni vajas aprósütit kapunk.

Karamellizált almás pite

 

Az utóbbi idők legjobb almás pitéje!

Hozzávalók:

-90g kristálycukor
-1/2 kk őrölt fahéj
-csipetnyi őrölt szerecsendió
-5 nagyobb alma
-60 vaj
-2 csomag (500g) kész linzertészta
-1 nagy tojás sárgája 2 ek. vízzel felverve

1. A karamellizált almatöltelékkel kezdjük. Ehhez egy tálban keverjük össze a cukrot, fahéjat, és a szerecsendiót.
2. Az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki, majd vágjuk vastagabb gerezdekre és jól keverjük hozzá a cukros keveréket.
3. Két adagban készítsük a karamellizált almát. A vaj felét (30g) olvasszuk fel egy nagyobb serpenyőben, majd tegyük bele a cukros alma felét. Nagy lángon pirítsuk kb 5 percig, folyamatosan kevergetve. Akkor jó, ha az alma megpuhul és karamelles-arany színe lesz.
4. Öntsük egy tálba, majd csináljuk meg a másik adag almát is. Teljesen hűtsük ki a karamelles almát.
5. A sütőt melegítsük elő 190 fokra. A linzertésztát ( ha kell) nyújtsuk ki, majd a piteformát körberajzolva vágjunk ki belőle 2 kört. Ezután tegyük az egyiket a kivajazott-lisztezett formába. Jól simítsuk bele, hogy ne maradjanak légbuborékok. Ha túllóg, a maradékot vágjuk körbe.
6. A kihűlt almát simítsuk rá a tésztára, majd a másik linzerlapot sodrófa segítségével tegyük az alma tetejére. Az alsó és a felső tészta szélét összenyomkodjuk, a maradékot levágjuk. (ezt felhasználhatjuk díszítésre, én ebből csináltam a rácsokat rá)
7. Kenjük meg a tészta tetejét a vízzel felevert tojással, majd kereszt alakban egy késsel metsszük be a közepét. (ez azért kell, hogy a keletkező gőzök sülés közben távozni tudjanak) Végül szórjuk meg a tetejét egy kis kristálycukorral.
8. 35-40 percig süssük, hogy a teteje aranyszínű és ropogós legyen. (Én az utolsó 15 percben már csak 170-180 fokon sütöttem). Ha kész, hagyjuk 15-20 percig állni, majd tálaljuk. Lehet tejszínnel vagy vaníliafagyival is. :-)

Csokis pöfeteg

Jelentem, elkezdtem a karácsonyi készülődést! Keresgélem a jobbnál-jobb recepteket, a gyerekekkel feldíszítettük már a házat és hát elkezdtem sütögetni, kísérletezni az Ünnepre.
Ez az egyik olyan süti, amit mindenkinek meg kell sütnie.:-)
Annyira kis mutatós, és persze nagyon finom!
Az viszont bele kell kalkulálni, hogy minimum pár órát hűtőben kell lennie sütés előtt, de ajánlom az egy éjszakás vakációt.
Nagyon sok recept kering a neten, az enyém eredetijét TücsökBogárnál olvastam.
Csokiimádóknak kötelező!

Hozzávalók:

-15 dkg étcsokoládé

-12 dkg liszt

-3 dkg kakaó

-1 teáskanál sütőpor

-csipet só

-8 dkg vaj

-7,5 dkg barna cukor

-7,5 dkg cukor

-1 db tojás

-2 evőkanál tej

A forgatáshoz:

-5dkg kristálycukor

-5 dkg porcukor

1. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd valamennyire lehűtjük.

2. A lisztet, kakaót, sütőport és a csipet sót összekeverjük.

3. A vajat a két féle cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az egész tojást.

4. Ezzel tovább keverjük, majd amikor egyenletessé válik a massza, hozzákeverjük az olvasztott csokoládét.

5. Beleforgatjuk a lisztes keveréket és a tejet, és simára keverjük.

6. A tésztát folpackba csomagoljuk és néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

7. Másnap kivesszük és a tésztát 24 részre osztjuk. Én késsel vágtam szét kb egyforma darabokra.

8. Golyókat formálunk belőlük és először a kristálycukorban, majd jó alaposan a porcukorban forgatjuk meg őket.

9. Ezután mehetnek a sütőpapírral bélelt tepsibe, majd a sütőbe 12-15 percre, 175 fokra. Amikor kivesszük még lágy belül, de pár perc alatt megszilárdul, nem szabad tovább sütni!!!

Jól záródó dobozban kb 1 hétig eláll, de szerintem azt még sehol nem élte meg.....:-)

Áfonyás mini sajttorták blogszülinapra, sütés nélkül

Hát bizony eltelt egy év mióta elkezdtem a blogolást...úgyhogy jíííhááá! Boldog szülinapot!:-)

Ebből az alkalomból megmutatom ezeket a mini sajttortákat, amikben több fantasztikus dolog is van.

Először is, nem kell sütni. Ezáltal nagyon egyszerű is, roppant mutatós, mindenkinek egy komplett tortácska jut, lehet szinte bármilyen gyümölccsel készíteni és nem utolsó sorban még finom is.

Na? Szerintem egy próbát megér.

Hozzávalók 12 darabhoz:

A kekszalaphoz:

-12 db keksz (én zabkekszet használtam)

-olvasztott vaj

A krémhez:

-750g mascarpone

-200g natúr joghurt (lehetőleg sűrű, görög joghurt)

-100g porcukor (lehet több is, én nem akartam túl édeset, inkább a gyümölcs ízét hagytam érvényesülni)

-3 ek. zselatinpor (ehhez egy pici víz)
-325g áfonya

1. Először is kell egy muffintepsi. A mélyedéseibe tegyünk muffinpapírt, lehetőleg olyat, ami magasabb, mint a mélyedés.
2. A kekszalappal kezdjük. Ehhez törjük össze jó apróra a kekszet. Tökéletes elfogalaltság egy rossz nap után, feszültséglevezetőnek.:-)

3. Olvasszuk meg a vajat (mennyiséget nem írtam, keksztől függ, annyi kell, amitől összeáll a keksz) majd keverjük össze a keksszel és osszuk 12 felé és nyomkodjuk bele a mélyedésekbe. Ezután mehet a hűtőbe az egész, minimum 1 órára.

4. Közben csináljuk meg a krémet. Ehhez a mascarponet a joghurttal keverjük össze, a porcukrot szitáljuk bele, keverjük bele az áfonya nagy részét, csak a díszítéshez hagyjuk néhány szemet.

5. A zselatint kb 1 ek vízzel keverjük össze, majd melegítsük addig, míg elolvad. Ezután alaposan keverjük a krémhez.

6. Osszuk szét a hűtőből kivett kekszalapokon, majd tegyük néhány órára vissza a hűtőbe (legjobb egy éjszaka).

7. Ha kész vannak a tortácskák, javaslom, hogy szépen vegyük le róluk a papírkapszlikat, mert a krém nedvessége eláztatja, és utána csak darabokban fogjuk tudni leszedni. A papírok nélkül kiválóan tárolható, nem folyik szét miután már megdermedt.

Túrós szilvatorta

Nem is nagyon tudok ehhez a sütihez mit hozzáfűzni...de szerintem nem is kell.:-)

Hozzávalók:

A tésztához:

-20 dkg liszt
-1/2 tk sütőpor
-8 dkg porcukor
-1 csomag vaníliás cukor
-12 dkg vaj
-1 tk reszelt citromhéj
-1 tojás

A töltelékhez:

-1 csomag vaníliás pudingpor
-2,5 dl tej
-6 dkg cukor
-1 csomag vaníliás cukor
-1 tk reszelt citromhéj
-1 kis pohár tejföl
-25 dkg túró
-40 dkg szilva

1. A tésztához összegyúrjuk a lisztet a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a vajjal, a citromhéjjal és a tojással. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre betesszük a hűtőbe.
2. A töltelékhez a pudingport kevés tejjel simára keverjük, hozzáadjuk a maradék tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, és felforraljuk, majd kevergetve sűrűre főzzük. Ha kész, hagyjuk kihűlni.

3. A túrót, a tejfölt és a kihűlt pudingot összedolgozzuk.
4. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. Kivajazunk, liszttel meghintünk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, és kibéleljük a tésztával úgy, hogy a peremére is jusson. Rásimítjuk a túrós tölteléket.
5. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A szilvákat megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk. A feleket vékonyabb szeletekre vágjuk, és kirakjuk vele a torta tetejét. A sütőben kb. 50 percig sütjük.

Sárgabarackos pite

Süssünk abból, aminek szezonja van, ugyebár.

Én nem vagyok egy akkora nagy sárgabarack-rajongó, persze szeretem meg minden, de nálam a nyár=görögdinnye és pont.

De hát sütiben azért a görögdinnye kevésébé erős szemben a barackkal, így leginkább ezzel a gyümölccsel operálok ilyentájt.

Hozzávalók:

-30 dkg liszt

-15 dkg hideg vaj

-1-2 ek. porcukor

-csipet só

-0.8 dl tej

-2.5 dl tejszín

-2 tojás

-2 vaniliás cukor
-1 púpozott evőkanál liszt
-sárgabarack

1. Először a tésztát csináljuk meg. A lisztet morzsoljuk el a felkockázott hideg vajjal.

2. Adjuk hozzá a csipet sót, cukrot, a tejet. Gyúrjuk össze és legalább fél órára tegyük hűtőbe.
3. Mossuk meg a sárgabarackokat majd vágjuk őket félbe.
4. A tejszínt a tojásokkal, a vaniliáscukorral, egy kanál liszttel, kézi habverővel alaposan kavarjuk össze.

5. A hűtőből kivett tésztát, lisztezett deszkán nyújtsuk ki, nyomkodjuk piteformába, vágjuk le a kilógó széleket.

6. Rendezzük el a tésztán a barackokat, öntsük rá a tejszínes masszát és előmelegített sütőben, 170 fokon kb 40 percet süssük.

Áfonyás-tejszínes torta

Na hát ez a torta teljesen ugyanaz, mint EZ, csak a szedret áfonyára cseréltem és nagyobb formában sütöttem. Valamint saját tapasztalat alapján joghurttal finomabb, lágyabb, mint tejfölell készítve, de persze azzal is rendben van, csak mégis..:D

Gofri

A blogon erősen látszik, hogy nyár van, de azért majd igyekszem. :-)

Erre a receptre mondhatom, hogy családi recept, Anyósomtól kaptam, Ő süti nagy sikerrel az unokáknak, na meg nekünk és hát persze én is megcsináltam már "néhányszor"..:) 

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
2 tojás
20 dkg finomra szitált porcukor
15 dkg olvasztott vaj
1,5 dl tejszín
1,5 dl víz
1 csomag vaníliás cukor
1 csapott kávéskanál sütőpor
csipetnyi só

a sütéshez egy pici olaj

1. A tojásokat a vízzel és a tejszínel habosra verjük, majd hozzáadunk minden egyéb hozzávalót.
2. Sűrű masszává keverjük. Ha túl sűrű lenne, nagyon pici vizet adhatunk még hozzá, de azért túl folyóssá ne váljon!
3. Lefedve legalább 1 órát állni hagyjuk
4. A gofrisütőt előmelegítjük, kikenjük olajjal, aztán jöhet a mehet. :-)

Málnás torta

Nnna. Ez a torta elég különleges ízvilágú, a tésztája fahéjas, belül málnalekváros, kívül mascarpones-tejszínes, egyszóval nagyon-nagyon szép és finom.
A tésztáját már a Cicás tortánál felhasználtam, teljesen más krémmel, de most megcsináltam málnásan is.

Hozzávalók:

Piskóta:

lásd Cicás torta

Töltelék és krém:

200g málnalekvár
150g málna és egy kevés a díszítéshez

40g puha vaj
200g mascarpone
50g porcukor átszitálva
2 dl Hulala habtejszín

1. A lekvárt és a málnákat nyomjuk össze egy tálkában és kenjük meg vele a 3 tortalapot. A negyedik lesz a torta teteje.
2. Helyezzük egymásra a megkent lapokat, tetejére a simát.
(Ha van időnk (de az sosincs:D), tekerjük körbe fóliával, tegyünk a tetejére nehezéket és betehetjük a hűtőbe egy éjszakára. Jelzem, enélkül is kiváló!)
3. Keverjük össze a puha vajat, a krémsajtot és a porcukrot, verjük habbá a tejszínt és keverjük össze a többivel, majd  kenjük be vele kívülről a tortát. Végül díszítsük málnaszemekkel és tádámm!

A torta megjelent a Gasztrovilág.hu-n is.

Epres-kókuszos pite

Van mentségem az eltűnésre, a római gasztronómiát tanulmányoztam behatóan az elmúlt időszakban..;-)
De igyekszem magam összeszedni, jól le vagyok maradva a sütikkel, tortákkal, pedig készültek-készülnek dögivel..

Ha már eperszezon, akkor ez a süti kihagyhatatlan.
Az eredetit még Puffin koma facebookján láttam, aztán megnöveltem a mennyiségeket és így lett ez.
Az eperről egy ideje egy családi sztori jut eszembe. Még férjem egyik legjobb barátjával történt jóóó pár évvel ezelőtt, mikoris a srác angolul tanult és nagyon jó akart lenni, már mindent angolul akart mondani..így egyszer kínjában még az epret is "epör"-nek majd "ipjor"-nak ejtette...szóval jöjjön ez az "ipjor kék vit kokonát"! :))

Hozzávalók:

225 g vaj
120 g cukor
2 db tojás
225 g liszt
150 g kókuszreszelék 
3 tk sütőpor
1,5 tk őrölt fahéj
500 g eper

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és előkészítünk egy kb 24 centi átmérőjű tortaformát. (tegyünk bele sütőpapírt, ha nem szilikonos)
2. Az epret megmossuk és cikkekre vágjuk.
3. A vajat megolvasztjuk, majd a cukorral és a tojással alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a kókuszreszeléket, a sütőport és a fahéjat, és átkeverjük.
4. A massza felét a tortaformába helyezzük, és egyenletesen elterítjük. (elég sűrű tészta így lehet, hogy a kezünkre is szükség lesz)
5. Rápakoljuk az eper felét, jó sűrűn, hogy mindenhova jusson, majd a tészta másik felét is rásimítjuk, és a tetejét szépen kirakjuk a maradék eperrel.
5. Sütőbe toljuk és 30-40 percig sütjük.

Epres spiráltorta

Vééégre itt a kerti bulik, a nagy grillezések ideje. Ilyenkor pl. egy ilyen tortával lehet villantani.

A spiráltorta egy nagyon jó kis találmány, és nagyon egyszerű, de annál mutatósabb dolog.

Annyi az egész lényege, hogy egy lekvárral megkent piskótalapot csíkokra vágunk, majd a csíkokat egymás köré tekerjük egy tálra fektetve, végül megkenjük kívül a tejszínes krémmel. Így mikor felvágjuk a tortát az epres piskótarétegek függőlegesen lesznek a tortaszeletben, ami igen jól néz ki.

Én más sok ízben elkészítettem ezt a tortát, bátran ki lehet próbálni, csokisan, gesztenyésen, túrósan..

Az eredeti recept Stahl Judittól származik.

Hozzávalók:

A piskótához

4 egész tojás
10 dkg cukor
1/2 kávéskanál sütőpor
10 dkg finomliszt
1,5 evőkanál olaj

A krémhez:

20 dkg porcukor
2-3 evőkanál forró víz
25 dkg mascarpone
1 citrom reszelt héja és leve
2 dl habtejszín

Az összeállításhoz:

15 dkg eperlekvár
20 dkg friss eper

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra (gázsütőn 5-ös fokozat), és sütőpapírt terítünk egy kb. 30x40 cm-es sütőlemezre vagy keskeny peremű tepsibe.
2. A piskótához robotgéppel alaposan összehabosítjuk az egész tojásokat meg a cukrot, majd a sütőport a liszthez vegyítjük, és fakanál segítségével óvatosan beleforgatjuk a cukros tojáshabba. Ezután gyengéden hozzákeverjük az olajat is, majd széles pengéjű késsel 1 cm vastagságban egyenletesen elsimítjuk a piskótamasszát a sütőlemezen, és 10-15 perc alatt megsütjük.
3. A krémhez a porcukrot simára keverjük egy kevés forró vízzel, aztán a sajtkrémhez vegyítjük, és hozzáadjuk a citrom reszelt héját, valamint annyi friss citromlevet is, amennyit finomnak ítélünk.
4. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáakeverjük a citromos sajtkrémhez.
5. A megsült piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt és kicsit hűlni hagyjuk.
6. A piskótalapot megkenjük az eperlekvárral, és 6 db, egyenlő méretű csíkra vágjuk egy fűrészfogú késsel. A csíkok közül egyet szorosan feltekerünk – pont úgy, mintha piskótatekercset készítenénk-, és az oldalára fektetve ráhelyezzük egy nagy tál közepére: ez lesz a torta közepe. Ezután megragadunk egy újabb piskótacsíkot, és ahelyett, hogy feltekernénk, körbecsavarjuk vele a középre tett piskótaroládot. Végül a többi piskótacsíkkal ugyanígy körültekerjük az előzőeket, és a végére egy kb. 24 cm átmérőjű, spirális tortát kapunk.
7. A torta tetejét és oldalát megkenjük a krémmel, majd a tetejére halmozzuk az epret és min. 1-2 órára betesszük a hűtőbe.