Dob torta

Ezt a tortát 2 éve csináltam és soha nem felejtem el az ünnepelt (aki dobol) és kis barátai arcát, mikor meglátták..

Hozzávalók:

Piskóta:

4 tojás

25 dkg cukor
2 dl olaj
2 dl narancslé ( vagy más gyümölcslé)
30 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor

1. A sütőt 200 fokra melegítjük.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
3. Állandóan kevergetve hozzáadjuk az olajat, majd a gyümölcslevet.
4. A lisztet, a sütőport elkeverjük, majd hozzáöntjük azt is.
5. Sütőpapírral bélelt tortaformába (26cm-es) öntjük és 180 fokon, légkeveréssel 40-45 pecig sütjük, majd rácson teljesen kihűtjük.

Krém:

2 csomag főzős csokipuding
8 ek cukor
8 dl tej
fél tábla étcsoki
3 púpozott ek natúr kakaópor
5 dl Hulala habtejszín vagy cukrászhab

1. Megfőzzük a csokipudingot a cukorral, tejjel.
2. Mikor kész, levesszük a tűzhelyről, de még forró állapotban beledobáljuk az apróra tört étcsokit, beleszórjuk a kakaóport és addig kevergetjük, míg minden feloldódik benne.
2. Teljesen kihűtjük, majd a keményre felvert tejszínt elkeverjük benne.

A tetejéhez pillecukor fondantot használtam, az oldala (piros és fekete rész) marcipánnal volt burkolva, ja és a dobverők is marcipánból voltak.

A pillecukor fondant

A marcipán és a sima fondant mellett pillecukor fondantot is használok.
Most ennek a receptjét írom le, ahogy én szoktam csinálni.

Ha fehér bevonatra van szükségünk, csakis fehér pillecukrot vegyünk.
Talán ezt a legnehezebb beszerezni egyébként, mert a legtöbb helyen rózsaszín, vagy több színből összetekertet látni.
De azért kapható, több szupermarketben is.

Hozzávalók:

-30 dkg pillecukor
-2 dkg keményítő átszitálva
-25-30 dkg porcukor átszitálva
-puha teavaj/olaj
+amit még felvesz keményítő/porcukor

Egy nagy üvegtálat jól kivajazunk, és beleöntjük a pillecukrot.
Tényleg nagy legyen a tál, sokkal magasabb, mint amennyi a pillecuki benne.

Ezután tegyük mikroba és állandó figyelés mellett kedjük melegíteni.
Nagy fokozaton, kb fél perc után vegyük ki és rázogassuk össze.
A pillecukor megduzzad, ezért kell összerázogatni időnként.
Majd vissza és ezt addig ismételgetjük, míg az összes cukor felolvadt. Ez kb 2-3 perc.
Ha nem vesszük ki max. fél percenként, simán odaég, ezért tényleg nagyon kell figyelni!

Miután kivesszük a mikróból én még a tálba szoktam egy kis olvasztott vajat(olajat), és a porcukrot/keményítőt beleönteni.
Nagyon(!) forró először, úgyhogy tényleg óvatosan az elején.
Ennél szinte elengedhetetlen az eldobható gumikesztyű használata, mert eszméletlenül ragad.
Én csináltam már kesztyű nélkül...háát:)Kemény meló:)
Mindenképpen vajazzuk/olajozzuk a kezünket gyúrás közben többször is.
Rövid keverés, majd gyúrás után összeáll. Addig kell gyúrni, míg már nem ragad és szép egynemű lesz.

Ezután folpackba tesszük, egy kicsit pihentetjük, majd újra átgyúrjuk vajas kézzel.
Ebből a mennyiségből kb. 60 dkg lesz, ami egy 26 cm-es torta bevonására elegendő.
Ha többet csinálunk meg egyszerre, folpackban+nylonzacsiban sokáig eláll.

Egy dolog miatt nem szeretem, a tortán kicsit gumis, nyúlós bevonatot képez.
Ez szeletelésnél és evésnél derül csak ki, mert szépnek szép, jól nyújtható és szép fehér bevonatot tudunk csinálni belőle.
Na de nem is értem, miért csodálkozom azon, hogy a pillecukor nyúlós??!:)