Csizma süti

Ez a kis keksz lett az idei év slágere nálunk így decemberre.
Nagyon mutatós, dobozban tárolva sokáig eláll és finom omlós is marad.
Szofikánál találtam a receptet, azóta is áldom a nevét.:-)

Hozzávalók (15-20 db):

 

A tésztához:

 

15 dkg liszt

10 dkg vaj/ margarin

5 dkg porcukor

2-3 dkg holland kakaópor

1 tk. őrölt fahéj

1-2 ek. hideg víz is mehet hozzá, hogy összeálljon a tészta

A fehér részhez:

1 tojásfehérje
10 dkg porcukor
kókuszreszelék

 

Elkészítés:

 

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába csomagolva kb. 1 órára hűtőbe tesszük.

2. Lisztezett munkalapon kb. 5-6 mm vastagra nyújtjuk a tésztát és csizma alakú szaggatóval kiszaggatjuk. (én nem javaslom, hogy túl vékonyra nyújtsátok, mert a vastagabb, omlósabb.).

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket és 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük csizmákat.
4. A tojásfehérjét felverjük, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot. A csizmácskák tetejét megkenjük a fehér mázzal és meghempergetjük kókuszreszelékben.

Rácsra (ha nincs, tálcára) tegyük őket száradni (pár óra kell neki), majd rakjuk őket fémdobozba.

 

 

 

Zabpelyhes-csokis keksz

 

Hozzávalók kb 30-35 db-hoz:

-100 g mandula
-100 g puha vaj
-100 g nádcukor
-1 db tojás
-1 ek tej
-85 g zabpehely
-135 g liszt
-2 ek cukrozatlan kakaópor
-1/2 tk sütőpor
-1/4 tk só
-70 g étcsokoládé

1. A hámozott mandulát egy serpenyőben aranybarnára pirítom és félreteszem kihűlni.
2. A vajat géppel 1-2 perc alatt kikeverem a cukorral. Belekeverem a tojást és a tejet is.
3. Egy tálba szitálom a kimért lisztet, kakaót, sütőport és sót. A zabpehellyel együtt a kikevert vajhoz adom, és összedolgozom az egészet.
4. A csokit apró darabokra vágom. A mandulát is felaprítom, és a csokival a masszához adom. Egy-két mozdulattal összekeverem.
5. A sütőt előmelegítem 175 fokra (légkeverés 160).
6. Két tepsibe sütőpapírt teszek és diónyi gömböket formázok a masszából. Egymástól kb. 4 cm-re leteszem őket a tepsikre és egy villával vagy egy pohár aljával mindegyiket lelapítom. 15 perc alatt megsütöm.
Jól záródó dobozban sokáig eláll.

A legfinomabb vajas, omlós keksz

 

Ez a keksz amellett, hogy isteni finom, nagyon jól megtartja a formáját, nem dagad meg, így nagyon jól lehet díszítgetni is, ha valakinek ahhoz támad kedve.
Egy hátránya van, a tészta nagyon omlós, így nehéz nyújtani. Én nagyon kis adagokban nyújtottam, és vizeztem közben a kezem. Ha valaki nagyon nem boldogul vele, akkor egy kicsi olvasztott vajjal is kenegetheti a kezét.
Mindegy, hogy mekkora bögrével mérünk, a lényeg, hogy mindent ugyanazzal a bögrével! ;-)

Hozzávalók:

- 6 bögre finomliszt
- 2 bögre kristálycukor
- 2 bögre krémes, olvasztott vaj
- 2 tk. vaníliakivonat (vagy aroma)
- 1 tk. mandulaaroma
- 2 tojás
- 4 tk. sütőpor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
2. A vajat és a cukrot habverővel addig keverjük, míg a cukor elolvad benne és az egész krémes lesz.
3. Keverjük bele a tojásokat és az aromákat.
4. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport, majd adjuk a nedves hozzávalókhoz.
5. Először keverhetjük egy kicsit géppel, de az összegyúrást nedves kézzel kell befejeznünk.
6. Ne hagyjuk állni a tésztát, azonnal kezdjük nyújtani és sütni. Lisztezett deszkán nyújtsuk viszonylag vékonyra a tésztát és 6-7 percre tegyük a sütőbe. A tészta nagyon világos marad, de már jó!

Egy igazán omlós, isteni vajas aprósütit kapunk.

Csokis pöfeteg

Jelentem, elkezdtem a karácsonyi készülődést! Keresgélem a jobbnál-jobb recepteket, a gyerekekkel feldíszítettük már a házat és hát elkezdtem sütögetni, kísérletezni az Ünnepre.
Ez az egyik olyan süti, amit mindenkinek meg kell sütnie.:-)
Annyira kis mutatós, és persze nagyon finom!
Az viszont bele kell kalkulálni, hogy minimum pár órát hűtőben kell lennie sütés előtt, de ajánlom az egy éjszakás vakációt.
Nagyon sok recept kering a neten, az enyém eredetijét TücsökBogárnál olvastam.
Csokiimádóknak kötelező!

Hozzávalók:

-15 dkg étcsokoládé

-12 dkg liszt

-3 dkg kakaó

-1 teáskanál sütőpor

-csipet só

-8 dkg vaj

-7,5 dkg barna cukor

-7,5 dkg cukor

-1 db tojás

-2 evőkanál tej

A forgatáshoz:

-5dkg kristálycukor

-5 dkg porcukor

1. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd valamennyire lehűtjük.

2. A lisztet, kakaót, sütőport és a csipet sót összekeverjük.

3. A vajat a két féle cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az egész tojást.

4. Ezzel tovább keverjük, majd amikor egyenletessé válik a massza, hozzákeverjük az olvasztott csokoládét.

5. Beleforgatjuk a lisztes keveréket és a tejet, és simára keverjük.

6. A tésztát folpackba csomagoljuk és néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

7. Másnap kivesszük és a tésztát 24 részre osztjuk. Én késsel vágtam szét kb egyforma darabokra.

8. Golyókat formálunk belőlük és először a kristálycukorban, majd jó alaposan a porcukorban forgatjuk meg őket.

9. Ezután mehetnek a sütőpapírral bélelt tepsibe, majd a sütőbe 12-15 percre, 175 fokra. Amikor kivesszük még lágy belül, de pár perc alatt megszilárdul, nem szabad tovább sütni!!!

Jól záródó dobozban kb 1 hétig eláll, de szerintem azt még sehol nem élte meg.....:-)

Áfonyás mini sajttorták blogszülinapra, sütés nélkül

Hát bizony eltelt egy év mióta elkezdtem a blogolást...úgyhogy jíííhááá! Boldog szülinapot!:-)

Ebből az alkalomból megmutatom ezeket a mini sajttortákat, amikben több fantasztikus dolog is van.

Először is, nem kell sütni. Ezáltal nagyon egyszerű is, roppant mutatós, mindenkinek egy komplett tortácska jut, lehet szinte bármilyen gyümölccsel készíteni és nem utolsó sorban még finom is.

Na? Szerintem egy próbát megér.

Hozzávalók 12 darabhoz:

A kekszalaphoz:

-12 db keksz (én zabkekszet használtam)

-olvasztott vaj

A krémhez:

-750g mascarpone

-200g natúr joghurt (lehetőleg sűrű, görög joghurt)

-100g porcukor (lehet több is, én nem akartam túl édeset, inkább a gyümölcs ízét hagytam érvényesülni)

-3 ek. zselatinpor (ehhez egy pici víz)
-325g áfonya

1. Először is kell egy muffintepsi. A mélyedéseibe tegyünk muffinpapírt, lehetőleg olyat, ami magasabb, mint a mélyedés.
2. A kekszalappal kezdjük. Ehhez törjük össze jó apróra a kekszet. Tökéletes elfogalaltság egy rossz nap után, feszültséglevezetőnek.:-)

3. Olvasszuk meg a vajat (mennyiséget nem írtam, keksztől függ, annyi kell, amitől összeáll a keksz) majd keverjük össze a keksszel és osszuk 12 felé és nyomkodjuk bele a mélyedésekbe. Ezután mehet a hűtőbe az egész, minimum 1 órára.

4. Közben csináljuk meg a krémet. Ehhez a mascarponet a joghurttal keverjük össze, a porcukrot szitáljuk bele, keverjük bele az áfonya nagy részét, csak a díszítéshez hagyjuk néhány szemet.

5. A zselatint kb 1 ek vízzel keverjük össze, majd melegítsük addig, míg elolvad. Ezután alaposan keverjük a krémhez.

6. Osszuk szét a hűtőből kivett kekszalapokon, majd tegyük néhány órára vissza a hűtőbe (legjobb egy éjszaka).

7. Ha kész vannak a tortácskák, javaslom, hogy szépen vegyük le róluk a papírkapszlikat, mert a krém nedvessége eláztatja, és utána csak darabokban fogjuk tudni leszedni. A papírok nélkül kiválóan tárolható, nem folyik szét miután már megdermedt.

Csíkos keksz

Még szinte gyerek voltam, amikor kaptam egy karácsonyi sütiskönyvet.

Ezt a kekszet már jó párszor megcsináltam belőle és idén sem maradhat ki a (jó hosszú) sorból..

Nagyon mutatós és finom.:)

Hozzávalók:

-300g liszt

-150g cukor

-1 tojás vagy 2 tojássárgája

-200g hideg vaj vagy margarin

-2 ek kakaópor

-2 ek tejszín

Halmozzuk a munkalapra a lisztet és a cukrot.

A közepébe csináljunk egy mélyedést és tegyük oda a tojást (vagy a sárgákat).

Szórjuk köré a kis darabokra vágott hideg vajat/margarint.

Gyors mozdulatokkal morzsoljuk, majd gyúrjuk össze a hozzávalókat.

Ha kész, a tésztát osszuk két részre.

Az egyik felét lapítsuk ki egy kicsit és szórjuk rá a kakaóport, valamint locsoljuk meg a tejszínnel, és gyorsan gyúrjuk össze, míg teljesen egyszínű barna lesz a tészta.

A 2 tésztát tegyük külön-külön folpackba és be a hűtőbe kb. 1 órára.

Ezután a munkalapot lisztezzük be, majd először a világos majd a sötét tésztát nyújtsuk ki kb. 3-5mm vastag, egyenlő nagyságú négyszögekre.

A tésztalapokat helyezzük egymásra és gyengén nyomjuk össze őket.

A szélesebb oldal felől göngyöljük fel az egészet.

A felgöngyölt tésztát vágjuk kisebb rudakra (én 2 darabra szoktam csak), majd egyenként folpackba csomagolva tegyük ismét a hűtőbe 1 órára.

A rudakat vágjuk fel kb 5mm vastag karikákra és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra (gáz 3-as), majd kb. 12 percig süssük.

Fémdobozban tároljuk, szuperomlós lesz!:)

Karácsonyi kekszek, nemcsak karácsonyra

Ezeket a kekszeket évek óta sütöm, anno még Stahl Judit egyik könyvében láttam.
Annyiféle variációt kitaláltam már rá, hogy bármilyen alkalomra isteni és gyors elkészíteni.
És igazán omlós(z)...:)))

Az alaptészta a következő (1 adag, kb. 17db):

-25 dkg puha vaj
-15 dkg cukor
-1 zacskó vaníliás cukor
-1 tojássárgája
-30 dkg finomliszt

Én úgy szoktam csinálni, hogy annyi edénybe teszem a hozzávalókat, ahány féle kekszet akarok csinálni, ez nálunk 2-3 adag/féle szokott lenni.
Először minden edénybe beletesszük a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel kihabosítjuk.
Mindegyikhez hozzáadjuk a tojássárgát.
Ezek lesznek az alaptészták, és innentől indulhat a variálás.

A többi hozzávalót a liszttel keverjük össze, majd úgy adjuk a vajas keverékhez.

Nálunk leggyakrabban csokidarabos készül:

-10 dkg tejcsoki darabolva
-10 dkg étcsoki darabolva
-1/2 kk. őrölt fahéj

Illetve kakaós:

-2 ek. natúr kakaópor
( de ha nagyon brutál csokisat akarunk, akkor ehhez jön még a csokidarabos verzió, azaz 20 dkg csoki darabolva)

És a narancsos is kedvenc:

-2 narancs (héjuk belereszelve a lisztbe, és kb. 2 ek. narancslé)
-1/2 kk. őrölt fahéj

Ha kész a lisztes keverék, keverjük, majd gyúrjuk össze a tésztákat.
Elég lágyak lesznek, de nem gond, mert mennek a hűtőbe kb fél órára és ott megszilárdulnak.

Ha kivettük a hűtőből, diónyi nagyságú golyókat formázunk belőlük, majd a tepsibe helyezve egy pohár aljával szétnyomjuk őket, kb 1 cm vastag korongokká.
Én egy gáztepsibe 9 db-ot szoktam tenni, mert kicsit megnőnek, és így nem érnek össze.

A sütőt előmelegítjük 175 fokra (gázsütő 4-es), majd kb 15-20 perc alatt megsütjük. Amikor kivesszük még lágyak, de ha visszahűltek kicsit, megszilárdulnak.
Ha kisebb-vékonyabb kekszeket csinálunk, akár kétszer ennyi is lehet belőle, de mi ilyen ducin szeretjük.:)

Lehet variálni mazsolával vagy bármilyen aszalt gyümivel is (cseresznye, áfonya), vagy fehércsokival, illetve a kókuszos is szuper (4 ek. kókuszreszelék). Szóval szinte kimeríthetetlen a variációk listája.
Jól záródó fémdobozban hetekig eláll.

De ha előre megcsináljuk a tésztát, folpackba csomagolva le is fagyaszthatjuk és sütés előtt felengedjük.

Mi idén kakaóssal és csokidarabossal várjuk a Mikulást!:)

Karácsonyi cukorbot keksz

Itt a december, advent első vasárnapja van és kint esik a hó...ez beillene egy giccses filmkezdésnek is, de azért én még ráteszek egy lapáttal ezzel a sütivel!
A neten találtam a receptet és szerintem szuper ötlet!
És legalább a fogaknak sem árt (annyira..)! :)

Hozzávalók:

-40 dkg finomliszt
-1/2 tk. só
-1 tk. sütőpor
-23 dkg puha vaj
-20 dkg porcukor
-2 tojás
-2 tk. vaníliás cukor vagy mézeskalács fűszer

-natúr kakaópor
-piros (vagy más) ételfesték

Én tudtam előre, hogy szeretnék piros-fehér és barna-fehér botokat, ezért kicsit macerás volt az alapanyagokat elosztani begyúrás előtt, de azért sikerült.
1/4 rész lett barna, 1/4 rész lett piros és 2/4 rész lett fehér (natúr).
A tojásokat felvertem és utána osztottam el súlyra.
A piros és a barna tésztához a színezéket/kakaóport még az összegyúrás előtt keverjük a hozzávalókhoz.
A barnánál a kakaópor mennyiségével kevesebb lisztet adjunk a tésztához!

Ha összegyúrtuk a tésztákat tegyük kb fél órára hűtőbe.
Hűtés után a különböző színű tésztákból zsinórokat sodrunk és a forma kialakítása után méretre vágjuk.
Nekem nem sikerültek túl vékonyra (finoman szólva), mert ahhoz valahogy túl lágy volt a tészta, így ezek a cukorbotok egy mammutnak is teljesen okésak.
Sütés előtt:

180 fokon süssük kb. 15 percig, de sütőtől függ.