Veteményeskert torta

 

Drága Nagyikám 80 éves lett. :-)
Nagyon nagy szeretettel készítettem ezt a tortát és azt hiszem igazán nagy örömet szereztem vele.
Belül diós piskóta és tejszínes-vaníliás krém volt.

 

Jégkorszak- Sid

 

 

Ez egy régóta érlelődő ötlet volt és muszáj volt ellőni az Ünnepelt egyik szülinapján. Hát idén jött el a nagy pillanat.

Isten éltessen Drága Öcsém! :-)))

Emeletes gerberás torta

A kerek évszámok mindig különlegesek az ember életében, így különösen sokat gondokolkodtam ezen a tortán, annál is inkább, mert egy családtag volt a Szülinapos.
Már az íznél fennakadtam, mert tudtam, hogy az Ünnepelt a túrókrémes tortákat igencsak szereti, viszont a bulin sok lesz a gyerek, és ugye ők köztudottan a csokis tortákat preferálják.
Innen jött az emeletes torta ötlete, így alulra csokis trüffelkrém került red velvet piskótába, felülre pedig egy barackos-túrós torta.
Igencsak díjazta a társaság ezt a kétféle lehetőséget.:-)
A torta Anyósomnak készült, így azt is tudtam, hogy nagyon szereti a gerberát. Innen már megvolt a vezérfonal....

A bevonatot fondantból, a virágokat és a sárga díszítést pedig marcipánból csináltam.
Sajnos nem csináltam fázisfotókat, de tervezem, hogy majd egy külön bejegyzést szentelek az emeletes tortáknak.

A lépcső, Sophia Loren na meg Elvis

Ezt a tortát nem is nagyon szeretném kommentálni, pedig elég hosszú sztorija van..:-)
Mindenesetre azt hiszem az ünnepelt nagyon nagyot nevetett rajta, és már ez megérte!
Belül tejszínes-gesztenyés, kívülre fondantborítás és marcipánfigurák kerültek.

Őszi torta

Megkértek az oviban, hogy egy különleges napra készítsek a Csigabigáknak egy tortát.
Ez lett belőle:-)

Belül csokis trüffelkrém volt és red velvet piskóta, kívül fondant és marcipán.

Aranyhaj torta

Törtem a fejem rendesen, hogy is lehetne Aranyhaj témában tortát csinálni...a hajának persze benne kell lennie, és hát akkor már kastély is. Szép lassan kirajzolódott a fejemben a terv, aztán már csak meg kellett valósítani.
Ennél a tortánál kell előkészület, mert a toronynak ki kellett száradni, de persze ha az is torta lett volna,akkor természetesen nem. Én így 1 nappal előbb megcsináltam a tornyot.

Először a tetőt és a falait kellett megcsinálnom, belülről "kitömve", hogy legyen tartása a száradás alatt.
A cserepeket marcipánból csináltam,  a lila két árnyalatából:

Aztán megcsináltam a kiegészítőket a toronyra, a fa és kő részeket:



Egy nap alatt tökéletesen megszilárdult, így másnap,mikor összeállítottam a tortát már nem kellett attól félnem, hogy nem tartja meg a tetőt, vagy beomlanak a falai.

A tortát fehér fondanttal borítottam, a díszítések marcipánból vannak.

Belülre fehércsokis trüffel és tejszínes-epres krém került.
A torony alá tettem 3 merevítőt, hogy nehogy belesüllyedjen a tortába.

Angry birds torta

Rettenetesen le vagyok maradva a sütik-torták "publikálásával", vannak évekkel ezelőtt készült torták, amiket még nem sikerült feltöltenem ide...

Valahogy mindig a frissektől vagyok megszédülve, aztán a régiekkel meg nem haladok.

Ez is egy új, a hétvégén készült, ugyanis a kis(nagy)fiam 6 éves lett, tadammm:)!

Az ő kérése volt az Angry birds torta, bár már hetekkel előtte a lehetőségeken gondolkodott és hát volt jóóó sokféle, mire megszületett ez a kívánság.

Először gondoltam, ó hát ez nem is lesz nehéz, igazán jót talált ki, de aztán rájöttem, hogy ugyan nem túl bonyolultak a figurák, de annál időigényesebb az elkészítésük...pláne két segítőkész gyerekkel a lábam alatt! Közben több infarktust is kihordtam lábon, mikor a kezem alól hordtak el valami előre elkészített alkatrészt..de aztán csak kész lett.:) Most is rá kellett döbbennem, hogy éjszaka jön el az én időm...!

Először a figurákat készítettem el, marcipánból. A nehézségét leginkább az adta, hogy jó sok színt kellett előállítanom, mert nem volt itthon csak natúr.

A tortához fondantbevonót csináltam, azt színeztem zöldre.

Belül red velvet piskóta volt, tejszínes csokikrémmel, az ünnepelt kedvence.

Liverpool torták

Volt idő, hogy Liverpool címerekkel álmodtam.:)

Az ünnepeltnek gyakorlatilag a témában bármi jöhet, így született néhány év különbséggel ez a két torta. 

A tortákról részletes leírást nem adok, mert igazából sem a forma, sem a borítás (marcipán mindkettő) nem bonyolult, csak a díszítés igényel némi kézügyességet és időt a címereket illetően.

Színes cukormázzal írtam rá a marcipánra mindkét esetben.

Azért azt hiszem már jobban meg tudnám csinálni a régi tortát is...:)

2009:

 2012:

Dob torta

Ezt a tortát 2 éve csináltam és soha nem felejtem el az ünnepelt (aki dobol) és kis barátai arcát, mikor meglátták..

Hozzávalók:

Piskóta:

4 tojás

25 dkg cukor
2 dl olaj
2 dl narancslé ( vagy más gyümölcslé)
30 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor

1. A sütőt 200 fokra melegítjük.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
3. Állandóan kevergetve hozzáadjuk az olajat, majd a gyümölcslevet.
4. A lisztet, a sütőport elkeverjük, majd hozzáöntjük azt is.
5. Sütőpapírral bélelt tortaformába (26cm-es) öntjük és 180 fokon, légkeveréssel 40-45 pecig sütjük, majd rácson teljesen kihűtjük.

Krém:

2 csomag főzős csokipuding
8 ek cukor
8 dl tej
fél tábla étcsoki
3 púpozott ek natúr kakaópor
5 dl Hulala habtejszín vagy cukrászhab

1. Megfőzzük a csokipudingot a cukorral, tejjel.
2. Mikor kész, levesszük a tűzhelyről, de még forró állapotban beledobáljuk az apróra tört étcsokit, beleszórjuk a kakaóport és addig kevergetjük, míg minden feloldódik benne.
2. Teljesen kihűtjük, majd a keményre felvert tejszínt elkeverjük benne.

A tetejéhez pillecukor fondantot használtam, az oldala (piros és fekete rész) marcipánnal volt burkolva, ja és a dobverők is marcipánból voltak.

Elvis

Ez az első festett tortám volt tavaly ősszel. Jól elszórakoztam vele.:)
Azt hittem jobban hasonlít a papírra való festéshez, de közben rá kellett jönnöm, tévedtem.
Nem szabad túl sok ételfestékkel, mert akkor folyós lesz, de túl kevéssel sem, mert akkor nem látszik. Szóval időmilliomosoknak kiváló elfoglaltság.

Első lépésben kell keresni egy jó mintát. Lehet könyvből, újságból, vagy internetről, nyilván vannak olyan minták, amiket fejből, de ezeknél is javaslom az előrajzolást.
Én sütőpapírra szoktam megrajzolni a mintákat, majd ráteszem a fondantra/marcipánra és átrajzolom valamilyen tompa végű marcipánformázóval.
Aztán már "csak" ki kell festeni.

A tortát marcipánnal borítottam és az Elvis figurának egy külön kerek alapot csináltam.
Így sokkal egyszerűbb volt a festés, hogy nem a tortán kellett. Amikor pedig megszáradt (úgy, ahogy..), mehetett a tortára.

A piskóta mákos, a krém pedig áfonyás-tejszínes volt.

Pingvines torta

A jelenlegi időjáráshoz ez a tortám tökéletesen illik...bár még nyáron készült.

A marcipánborítás alatt egy tejszínes-epres torta rejlik.

Gyakorlatilag a hópehelykiszúrón kívül semmi más eszköz nem kell hozzá, a pingvint teljes egészében kézzel formáztam.

Hát ilyen rövidet sem írtam még a blogra..:)

Torta virágokkal és fehércsokirudakkal

Ez a torta nem éppen a "gyorsan üssünk össze valamit" kategória, de megéri a munkát.

Az a jó benne, hogy lehet előre dolgozni hozzá (csokirudak gyártása, virágok elkészítése), sőt, kell is!

Az ünnepelt nagyon örült neki és ez nekem a legnagyobb boldogság:)!

A csokirudakon sokat gondolkodtam előtte. Mármint hogy hogyan kellene megcsinálni.

Elkezdtem kutakodni a neten, majd meg is találtam ezt: Csokirúd készítése

Én irattartó fóliával csináltam, ami két oldalán nyitott.

És valóban egyszerű elkészíteni őket, az első pár után gyorsan ráérez az ember. Annyi a hátránya, hogy nagyon időigényes az elkészítése, de jóval előre meg lehet csinálni.

Már nem emlékszem a pontos számra (illetve függ a rudak vastagságától is), de kb. 60 db kell egy 26 cm-es torta köré.

Piskóta:

-4 tojás
-25 dkg cukor
-2 dl olaj
-2 dl narancslé ( vagy más gyümölcslé)
-30 dkg finomliszt
-1 csomag sütőpor

A sütőt 200 fokra melegítjük.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
Állandóan kevergetve hozzáadjuk az olajat, majd a gyümölcslevet.
A lisztet, a sütőport elkeverjük, majd hozzáöntjük azt is.
Sütőpapírral bélelt tortaformába (26cm-es) öntjük és 180 fokon, légkeveréssel 40-45 pecig sütjük.
Rácson teljesen kihűtjük.

Krém:

-500g túró

-1 dl epres joghurt

-500g eper

-3 ek. eperlekvár

-porcukor ízlés szerint

-4dl Hulala habtejszín (vagy Cukrászkrém)

A túrót alaposan összetörjük és az epres joghurttal összekeverjük.

Az epret apróra vágjuk, majd az eperlekvárral együtt a túróhoz adjuk.

Annyi porcukrot adjunk még hozzá, amennyire édesre szeretnénk, de tehetünk helyette még eperlekvárt is édesítés gyanánt.

Verjük fel a tejszínt és keverjük össze a túrós-epres krémmel.

A piskótát vágjuk 3 lapra és kenjük meg a krémmel. Ezután mehet is a torta a hűtőbe.

A díszítéshez:

-3 dl Hulala habtejszín

-csokirudak

-150g zöld marcipán

-150g sárga marcipán

- kb. 60g fekete vagy sötétbarna marcipán

-szalag

A tejszínt verjük kemény habbá, és kenjük be vele a tortát minden oldalról.

Az oldalára tehetünk jó vastagon, mert a csokirudak ahhoz fognak hozzátapadni.

A csokirudak mellett a sárga virágokat is pár nappal előre megcsináltam, egy 12 szirmos gerberakiszúróval.

De persze akármilyen virággal lehet.

A kész virágoknál egy gömbfejű marcipánformázót használtam, a szirmokon végighúzva a szirmok közepét kimélyítettem vele.

A közepükbe fekete/barna marcipángömböket tettem, kissé kilapítva, majd fogpiszkálóval megszurkáltam őket.

Ezután jöhet az összeállítás.

A zöld marcipánt fokhagymanyomón átnyomva a tortára szórtam, majd a virágokba alulról fogpiszkálókat szúrtam és belenyomogattam a tortába.

Végül körberaktam a csokirudakkal, átkötöttem a szalaggal és voilá!:)

Kisvakond torta

Ez az egyik legkedvesebb gyerektortám, amit eddig csináltam.

Nyilván hozzájárul, hogy családilag imádjuk Kisvakondot, ráadásul tavaly a kisfiam 4. szülinapjára készült.
Viszont amint kivettük a hűtőből, egyből olvadni kezdett a marcipán, de hát 40 fokban ez nem is volt csoda..

Sokat gondolkodtam, hogy milyen legyen a figura, legyen nadrágja vagy sem, aztán végül emellett döntöttem.
Belül kakaós piskóta lett, csokis (csokipudingos) krémmel, mert az ünnepelt így kérte.

A piskótához:

-kb 25x 35cm-es, magas falú tepsi

-12 tojás
-12 ek cukor
-12 ek liszt
-1,5 csomag sütőpor
-3 ek natúr kakaópor

Habosra verjük a tojások sárgáját a kristálycukorral.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.
A lisztet, sütőport, kakaót összekeverjük, majd a sárgás keverékhez adjuk. Összekeverjük, majd a fehérjehabot lazán belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon sütjük, míg a teteje elkezd kicsit barnulni és az oldala elválik a tepsitől.
A sütő ajtaját közben nem szabad nyitogatni, mert a piskóta összeesik!

A krémhez:

-2 csomag főzős csokipuding
-8 ek cukor
-8 dl tej
-fél tábla étcsoki
-3 púpozott ek natúr kakaópor
-5 dl Hulala habtejszín vagy cukrászhab

Megfőzzük a csokipudingot a cukorral, tejjel.
Mikor kész, levesszük a tűzhelyről, de még forró állapotban beledobáljuk az apróra tört étcsokit, beleszórjuk a kakaóport és addig kevergetjük, míg minden feloldódik benne.
Teljesen kihűtjük, majd a keményre felvert tejszínt elkeverjük benne.

A kihűlt piskótát 3 lapra vágjuk, majd megtöltjük a krémmel (de hagyunk a bevonáshoz is).
Egy sütőpapírra megrajzoljuk és kivágjuk a kisvakond formát.
Az enyém így nézett ki:

Ezt ráhelyezzük a tortára és körbevágjuk.
Ha kész, kívül is bekenjük a tortát a krémmel, majd egy éjszakára (de legalább pár órára) hűtőbe tesszük.

Bevonat:

-700 g fekete marcipán
-150 g szürke marcipán (ezt kevés fekete ételfestékkel értem el, amit a natúr marcipánhoz gyúrtam)
-100 g barna marcipán ( barna ételfesték vagy natúr kakaópor a natúr marcipánhoz)
- fehér, piros, sárga és zöld marcipán, ezekből csak kevés kell

Bevonjuk a tortát a fekete marcipánnal, majd a sablon alapján "kiszabjuk" a kinyújtott szürke részt, amit ráhelyezünk a hasára.
Ezután jöhetnek a kezek-lábak barnából, a szemek egy kis natúrból és így tovább...
A virágokat egy mini virágkiszúróval csináltam, a közepükbe piros cukoríróval tettem pöttyöt.
A vonalakat, hajlatokat, körvonalat egy speciális eszközzel csináltam/ csinálom, ezzel (az alsó részével):

Ez a tortám a Gasztrovilág.hu-n is megjelent.

Star Wars torta

Star Wars, az örök klasszikus.

Lehet kisfiú vagy felnőtt férfi, tuti elalél egy ilyen tortától.

Ezt az én 5 éves kisfiam rendelte, aki tulajdonképpen egyetlen egy részt sem láttot még, zsenge korára való tekintettel, mégis ismeri az összes szereplőt, járművet, tudja kiagonosz kiajó, őrület.

Jó, mondjuk valószínűleg azért, mert tetemes időt töltenek a 10 éves unokabátyussal StarWarslegozással és lézerkardozással...:)

Piskóta:

-4 tojás
-25 dkg cukor
-2 dl olaj
-2 dl narancslé ( vagy más gyümölcslé)
-30 dkg finomliszt
-1 csomag sütőpor

A sütőt 200 fokra melegítjük.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
Állandóan kevergetve hozzáadjuk az olajat, majd a gyümölcslevet.
A lisztet, a sütőport elkeverjük, majd hozzáöntjük azt is.
Sütőpapírral bélelt tortaformába (26cm-es) öntjük és 180 fokon, légkeveréssel 40-45 pecig sütjük.
Rácson teljesen kihűtjük.

A krémhez:

-2 csomag főzős csokipuding

-8 ek cukor
-8 dl tej
-fél tábla étcsoki
-3 púpozott ek. natúr kakaópor
-4 dl Hulala habtejszín vagy cukrászhab

Megfőzzük a csokipudingot a cukorral, tejjel, ahogy kell.

Mikor kész, levesszük a tűzhelyről, de még forró állapotban beledobáljuk az apróra tört étcsokit, beleszórjuk a kakaóport és addig kevergetjük, míg minden feloldódik benne.

Teljesen kihűtjük, majd a keményre felvert tejszínt elkeverjük benne.

A piskótát 3 lapra vágjuk, megtöltjük és kívül is lekenjük a krémmel, majd egy éjszakára ( de min. 4-5 órára) hűtőbe tesszük.

Bevonat:

-60 dkg kékre színezett marcipán (natúr+ kék ételfesték)

-15 dkg fekete marcipán (natúr+ fekete ételfesték)

-piros marcipán (ebből csak a kard lesz)

-15 dkg natúr marcipán (a "Star Wars" felirathoz + körbe a csíkhoz)

-fehér cukoríró a csillagokhoz

Azt hiszem a díszítést nem kell sokáig magyaráznom.

A Darth Wader fejet egy kép alapján készítettem, némi kézügyesség szükségeltetik csak hozzá.

A végén cukoríróval rajzoltam rá a csillagokat.

Focilabda torta

A Focipálya torta után most itt egy labda.
Tudom, tudom, nem lett tökéletes a mintázat megfestése, de majd még gyakorolok...
Tavaly készült, egy jeles dátumra, mint látszik is. :)

A piskóta és maga a forma kialakítása ugyanaz, mint a Katica tortánál.
Diós-csokis krémet tettem bele.

Hozzávalók:

-2 csomag csokoládé pudingpor
-7 dl tej
-10 ek cukor
-15 dkg darált dió
-fél tábla étcsoki

-2dl Hulala habtejszín

Megfőzzük a pudingot, majd még forrón belekeverjük a darabokra tört csokit, és a diót.
Addig kevergetjük, míg a csoki felolvad.
Végül ha már teljesen kihűlt, keverjük hozzá a felvert tejszínt.
Tegyünk félre a krémből a torta bekenéséhez egy keveset.

Ha öszeállítottuk a tortát (a Katica torta útmutatása alapján), hűtőbe tesszük és másnap kezdjük a díszítést.

Bevonat:

-500g natúr marcipán
-150g fekete marcipán
-100g zöld marcipán
-fekete ételfesték

A tortát kiborítjuk a tálból, lehúzzuk róla a folpackot, majd bekenjük krémmel.
Beborítjuk natúr marcipánnal.
A zöld marcipánból egy csíkot nyújtunk, majd az egyik oldalát háromszög alakban kivagdossuk, és a torta  tövéhez illesztjük.
A maradék zöld marcipánt fokhagymanyomóba tesszük, és átnyomva azt is a torta tövéhez szórjuk.

A fekete marcipánból ötszögeket vágunk ki (én 6 db-ot), majd a fotó alapján feltesszük a tortára (kicsit megnedvesítve, hogy odaragadjon).
A labda varrásait fekete ételfestékkel csináltam (pici vízzel higítottam, és abba mártottam az ecsetet).

Barna-bézs virágos torta

Ez a torta egy igazán friss darab:)
Színeit az ünnepelt kedvenceihez igazítottam.
Valami nőciset és elegánsat akartam, így született ez a torta.

Hozzávalók:

Piskóta
-4 tojás
-25 dkg cukor
-2 dl olaj
-2 dl narancslé ( vagy más gyümölcslé)
-30 dkg finomliszt
-1 csomag sütőpor

A sütőt 200 fokra melegítjük.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
Állandóan kevergetve hozzáadjuk az olajat, majd a gyümölcslevet.
A lisztet, a sütőport elkeverjük, majd hozzáöntjük azt is.
Sütőpapírral bélelt tortaformába (26cm-es) öntjük és 180 fokon, légkeveréssel 40-45 pecig sütjük.
Rácson teljesen kihűtjük.

Krém
-2 csomag gesztenyemassza
-5 dl Cukrászhab /Hulala habtejszín

A gesztenyemasszát krumplinyomón átnyomjuk, a tejszínt kemény habbá verjük, majd összekeverjük őket.
És ennyi. Pont elég édes a gesztenyemassza, nem kell tovább édesíteni.

A tortát 3 lapra vágjuk, kétszer megtöltjük, majd bevonjuk vele a tortát is. Ezután hűtőbe tesszük egy éjszakára (de legalább 4-5 órára).

Díszítés
-600g barna marcipán (én a natúrt színezem barna folyékony ételfestékkel)
-150g natúr marcipán
-bézs színű cukoríró/ fehércsokis cukoríró (dr Oetker)
-barna szalag

A tortához előre lehet dolgozni. Én a marcipánt előre megszíneztem barnára.
A "gyöngyöket", illetve a marcipánrózsát is előző nap legyártottam.
Nagyon sok videó van a neten arról, hogy hogyan kell marcipán/fondant rózsát készíteni, íme egy: Marcipán/fondant rózsa készítése

Az oldalára a virágokat egy kiszúróval csináltam. A virágok közepétől kicsit feljebb egy mini virágkiszúróval kiszúrtam mindet, majd "felragasztottam" (megnedvesítettem) őket a torta oldalára.

A torta köré tettem a szalagot, majd a gyöngyöket (golyókat), és végül a cukoríróval megdíszítettem az egészet.