Meggyes piskóta

 

Örök klasszikus, elronthatatlan, és hát alap. :-)

Hozzávalók:

-6 tojás
-120g cukor
-4 ek víz
-4 ek napraforgóolaj
-120g liszt

A meggyhez:

-450 g meggy
-2 ek cukor
-2 ek liszt/zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgához keverjük a vizet és az olajat, majd ezt is géppel habosra keverjük.
2. A sárgás részt óvatosan összeforgatjuk a fehérjehabbal, majd óvatosan a lisztet is hozzákeverjük.
Vajazott-lisztezett (vagy sütőpapíros) formába öntjük a tésztát.
3. A meggyet lecsepegtetjük, elkeverjük a cukorral és a liszttel/zsemlemorzsával (ez felissza a meggy levét). Utána beledobáljuk a tésztába és 180fokra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük.

Narancsos diótorta

 

Ez a recept nem a legegyszerűbb a főzött vaníliakrém miatt, de megéri kipróbálni, mert nagyon finom, könnyű diótorta. (Egyébként szerintem ezt a főzött krémet lehet helyettesíteni főzött vaníliapudinggal is...)

 

Hozzávalók (20-22 cm-es tortaforma):

 

A tésztához:

 

-3 tojás

-100g kristálycukor

-50g liszt

-100g darált dió

-fel narancs reszelt héja

-csipet só

-a forma kikenéséhez vaj, liszt

 

A főzött vaníliakrémhez:

 

-1 rúd vanília

-5dl tej

-6 tojássárgája

-100g kristálycukor

-50g liszt

-1 db narancs héja

 

-250g durvára vágott dió

 

A krém elkészítése:

 

1. A vaníliarúd belsejét kikaparjuk és a tejhez adjuk a rúddal együtt, valamint a reszelt narancs héját. Egy pillantra forraljuk fel, majd a tűzről levéve hagyjuk állni kb 20 percet.

2. A tojássárgákat a kristálycukorral géppel verjük nagyon habosra, fehéredésig.

3. Szitáljuk hozzá a lisztet, majd fokozatosan öntsük hozzá a langyos tejet, amiből előtte vegyük ki a vaníliarudat.

4. Öntsük az egészet egy lábasba és lassú tűzön, ÁLLANDÓ keverés mellett, forralva sűrítsük be a krémet. Ha kész, adjuk hozzá a durvára vágott diót, majd hagyjuk kihűlni, megszilárdulni.

 

A tészta elkészítése:

 

1. Az egész tojásokat keverjük el a cukorral, majd elektromos habverővel keverjük habbá, fehéredésig, 4-5 perc alatt.

2. A lisztet szitáljuk át 3x és a habverő legalacsonyabb fokozatán keverjük a tojásos masszához. Fakanállal keverjük hozzá a diót, narancshéjat és a sót.

3. Vajazzuk, lisztezzük ki a tortaformát, öntsük bele a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt süssük készre. Ha kihűlt a piskóta, vágjuk vízszintesen ketté.

4. A krém 2/3-át töltsük a tortába, majd tegyük vissza a formába és rakjuk be a hűtőbe szilárdulni. Ha összeállt, vegyük ki a formából és kenjük meg a maradék krémmel kívülről is. A végén szórjuk meg a torta tetejét, oldalát durvára tört dióval.

Zabpelyhes túrógombóc

 

Ez az egyik kedvenc egészséges receptem, de tényleg.

Évek óta csinálom, és nem lehet megunni.:-)

 

Hozzávalók:

 

-500g túró
-150g zabpehely
-3 tojás

-a panírhoz kb. 3 ek. zabkorpa/darált zabpehely
 -az öntethez natúr joghurt, nyírfacukor/stevia, fahéj

1. A hozzávalókat jó alaposan összekeverjük, majd hűtőbe tesszük kb fél órára, hogy a zabpehely magàba szívja a nedvességet.
2. Eközben megcsináljuk a "panírt", ami persze elhagyható. Kb 3 ek zabpelyhet ledarálunk és 1 ek kókuszolajon/olívaolajon megpirítjuk.
3. Vizet forralunk egy csipet sóval, majd kis golyókat formázunk a masszából, és beletesszük a lobogó vízbe. Amikor feljön a víz tetejére, kész!
4. Mehetnek a gombócok a pirított zabpehelybe, forgatás és kész!
5. Az öntethez a natúr joghurtot ízlés szerint elkeverjük a nyírfacukorral/steviával és a fahéjjal.
Tuti siker! ;-)

Emeletes gerberás torta

A kerek évszámok mindig különlegesek az ember életében, így különösen sokat gondokolkodtam ezen a tortán, annál is inkább, mert egy családtag volt a Szülinapos.
Már az íznél fennakadtam, mert tudtam, hogy az Ünnepelt a túrókrémes tortákat igencsak szereti, viszont a bulin sok lesz a gyerek, és ugye ők köztudottan a csokis tortákat preferálják.
Innen jött az emeletes torta ötlete, így alulra csokis trüffelkrém került red velvet piskótába, felülre pedig egy barackos-túrós torta.
Igencsak díjazta a társaság ezt a kétféle lehetőséget.:-)
A torta Anyósomnak készült, így azt is tudtam, hogy nagyon szereti a gerberát. Innen már megvolt a vezérfonal....

A bevonatot fondantból, a virágokat és a sárga díszítést pedig marcipánból csináltam.
Sajnos nem csináltam fázisfotókat, de tervezem, hogy majd egy külön bejegyzést szentelek az emeletes tortáknak.

Kókuszos túrógolyó

Aki szereti a Raffaellot és a krémtúrót, annak kötelező.
A receptet Szofika blogján találtam, 1-2 pici módosítástól eltekintve követtem az ottaniakat.
Egy tanulságot viszont levontam, legközelebb kisebb golyókat készítek, mert elég intenzív ízű, és talán jobb lenne, ha egy falatnyi lenne egy golyó.

Hozzávalók kb 20 db-hoz:

250 g túró
150 g porcukor
100-120 g kókuszreszelék
1 ek. vaníliaaroma
20 db egész mandula (én héjasat használtam)

+ kókuszreszelék a bevonathoz

Elkészítés:

1. A héjas  mandulát száraz serpenyőben pirítjuk, mikor kezd sötétedni a héja, félrehúzzuk. Én nem pucoltam meg utána sem, szerintem irtó finom, intenzív íze lett.
2. A túrót a porcukorral, vaníliával, kókuszreszelékkel alaposan összegyúrjuk. A kókuszt apránként adjuk hozzá, annyit amennyit a túró felvesz, hogy egy formázható masszát kapjunk.
3. Készítsünk belőle golyókat, 1-1 szem mandulával a közepükben, hempergessük meg kókuszreszelékben és kész.

Ha nem fogy el azonnal, ne feljtsétek el hűtőbe tenni!

Mézeskalács sütigolyó

 

Ha van egy kis maradék mézeskalács, kiváló ehhez a sütigolyóhoz.
Nálam maradt karácsonyról, mert egy kicsit elszámoltam a család kapacitását...:-)

Hozzávalók kb 25 darabhoz:

600 g mézeskalács
kb 250 g mascarpone

tortadara, csokireszelék a forgatáshoz

Elkészítés:

1. A mézeskalácsot összedaráljuk, majd a mascarponéval összegyúrjuk. Igazából a mascarpone mennyiségéhez azért írtam kb-t, mert annyit kell beletenni, amennyitől összeáll, gyúrható, de még nem ragacsos.
2. Ha megformáztuk a golyókat, beleforgatjuk a csokireszelékbe és kész is.

Autóversenyes torta

Épp, hogy átlendültünk az Új Évbe, máris ünnepelünk. Névnapi torta a kisfiamnak az oviba.:-)
Belül red velvet piskóta, csokis trüffelkrémmel.
Kívül fondant, a figurákat pedig marcipánból csináltam.