Koszorú karácsonyfadíszekből

 

Hozzávalók:

- 1 hungarocell koszorú
- sok kis gömbdísz
- ragasztópisztoly
- szalag

Gondolom nem kell sokáig magyaráznom, hogy hogyan kell elkészíteni.:-)

Karamellizált almás pite

 

Az utóbbi idők legjobb almás pitéje!

Hozzávalók:

-90g kristálycukor
-1/2 kk őrölt fahéj
-csipetnyi őrölt szerecsendió
-5 nagyobb alma
-60 vaj
-2 csomag (500g) kész linzertészta
-1 nagy tojás sárgája 2 ek. vízzel felverve

1. A karamellizált almatöltelékkel kezdjük. Ehhez egy tálban keverjük össze a cukrot, fahéjat, és a szerecsendiót.
2. Az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki, majd vágjuk vastagabb gerezdekre és jól keverjük hozzá a cukros keveréket.
3. Két adagban készítsük a karamellizált almát. A vaj felét (30g) olvasszuk fel egy nagyobb serpenyőben, majd tegyük bele a cukros alma felét. Nagy lángon pirítsuk kb 5 percig, folyamatosan kevergetve. Akkor jó, ha az alma megpuhul és karamelles-arany színe lesz.
4. Öntsük egy tálba, majd csináljuk meg a másik adag almát is. Teljesen hűtsük ki a karamelles almát.
5. A sütőt melegítsük elő 190 fokra. A linzertésztát ( ha kell) nyújtsuk ki, majd a piteformát körberajzolva vágjunk ki belőle 2 kört. Ezután tegyük az egyiket a kivajazott-lisztezett formába. Jól simítsuk bele, hogy ne maradjanak légbuborékok. Ha túllóg, a maradékot vágjuk körbe.
6. A kihűlt almát simítsuk rá a tésztára, majd a másik linzerlapot sodrófa segítségével tegyük az alma tetejére. Az alsó és a felső tészta szélét összenyomkodjuk, a maradékot levágjuk. (ezt felhasználhatjuk díszítésre, én ebből csináltam a rácsokat rá)
7. Kenjük meg a tészta tetejét a vízzel felevert tojással, majd kereszt alakban egy késsel metsszük be a közepét. (ez azért kell, hogy a keletkező gőzök sülés közben távozni tudjanak) Végül szórjuk meg a tetejét egy kis kristálycukorral.
8. 35-40 percig süssük, hogy a teteje aranyszínű és ropogós legyen. (Én az utolsó 15 percben már csak 170-180 fokon sütöttem). Ha kész, hagyjuk 15-20 percig állni, majd tálaljuk. Lehet tejszínnel vagy vaníliafagyival is. :-)

Csokis pöfeteg

Jelentem, elkezdtem a karácsonyi készülődést! Keresgélem a jobbnál-jobb recepteket, a gyerekekkel feldíszítettük már a házat és hát elkezdtem sütögetni, kísérletezni az Ünnepre.
Ez az egyik olyan süti, amit mindenkinek meg kell sütnie.:-)
Annyira kis mutatós, és persze nagyon finom!
Az viszont bele kell kalkulálni, hogy minimum pár órát hűtőben kell lennie sütés előtt, de ajánlom az egy éjszakás vakációt.
Nagyon sok recept kering a neten, az enyém eredetijét TücsökBogárnál olvastam.
Csokiimádóknak kötelező!

Hozzávalók:

-15 dkg étcsokoládé

-12 dkg liszt

-3 dkg kakaó

-1 teáskanál sütőpor

-csipet só

-8 dkg vaj

-7,5 dkg barna cukor

-7,5 dkg cukor

-1 db tojás

-2 evőkanál tej

A forgatáshoz:

-5dkg kristálycukor

-5 dkg porcukor

1. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd valamennyire lehűtjük.

2. A lisztet, kakaót, sütőport és a csipet sót összekeverjük.

3. A vajat a két féle cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az egész tojást.

4. Ezzel tovább keverjük, majd amikor egyenletessé válik a massza, hozzákeverjük az olvasztott csokoládét.

5. Beleforgatjuk a lisztes keveréket és a tejet, és simára keverjük.

6. A tésztát folpackba csomagoljuk és néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

7. Másnap kivesszük és a tésztát 24 részre osztjuk. Én késsel vágtam szét kb egyforma darabokra.

8. Golyókat formálunk belőlük és először a kristálycukorban, majd jó alaposan a porcukorban forgatjuk meg őket.

9. Ezután mehetnek a sütőpapírral bélelt tepsibe, majd a sütőbe 12-15 percre, 175 fokra. Amikor kivesszük még lágy belül, de pár perc alatt megszilárdul, nem szabad tovább sütni!!!

Jól záródó dobozban kb 1 hétig eláll, de szerintem azt még sehol nem élte meg.....:-)

Fodros ombre torta

Ezer éve szeretnék ombre tortát csinálni, de valahogy mindig mást csináltam.

Most anyukám születésnapjára elkészítettem egy fodros verziót.

Belül egy diótorta volt, ez:

Piskóta:

-8 tojás

-160 g nyírfacukor

-130 g liszt

-30 g finomra darált dió

 -fahéj

-1 narancs reszelt héja

1. A tojás sárgáját fehéredésig habosra keverem a narancshéjjal.

2. A fehérjét a nyírfacukorral nem túl kemény habbá verem, majd a két habot lazán összekeverem és óvatosan belekeverem a lisztet, a fahéjat és a diót.

3. Betöltöm a tortakarikába és 160 C-fokos előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütöm.

Krém:

-230 ml tej

-250 g cukor

-30 g keményítő

-1 vaníliarúd
-150 g darált dió

-300 g vaj

-100 g olvasztott fehércsokoládé
-2 dl habtejszín

-habfixáló

 1. A keményítőt keverjük el egy kevés tejben, a többit tegyük fel forrni a vaníliával (én szétvágtam, és kikapartam a magokat, majd a vaníliarudakkal együtt tettem a tejbe).

2. Ha felforrt, sűrítsük be a keményítővel, majd a főzőlapról levéve, keverjük el benne a nyírfacukrot és a diót.

3. Ha lehűlt ez az alap akkor habosítsuk ki a vajjal, majd keverjük bele az olvasztott fehércsokoládét.

4. Végül a felvert habtejszínnel lazítsuk a krémet. Mielőtt betöltjük, mehet egy kicsit a hűtőbe a krém, keményedni.

5. A kihűlt piskótát vágjuk háromfelé és töltsük be a krémmel.

A torta kívül fondantborítást kapott, először egy teljes fehér borítást, majd soronként színeztem a fodrokat egyre sötétebb lilára.

A fodrok elkészítéséről itt egy kis videó.

Nem mondom, hoogy nem időigényes, ráadásul nekem volt, hogy leesett egy sor, de a végeredmény igazán megéri.

Mondjuk arról nem mesélek, hogy miket mondtam, mikor leesett egy sor fodor.... :-)

Macaron

Na én is kipróbáltam. Eddig talán azért nem, mert én nem szeretem.
Viszont egy különlegeset ettem nemrég, és azt majd szeretném egyszeeer, reprodukálni, és hát gondoltam ezzel bemelegítek..:-)
Ezer féle recept kering a neten, nehéz volt kiválasztanom egyet, de végül TücsökBogár macaronjait próbáltam ki. Én tettem bele zöld ételfestéket, de ez igazából  csak a belsejében látszik, mert kívül elég halovány lett.
Az enyémek valahogy nem lettek olyan szépek, mint TücsökBogáré, de hát ilyen kemény ez a macaronipar...:-)a talpacskákat még növeszteni kell...

A lépcső, Sophia Loren na meg Elvis

Ezt a tortát nem is nagyon szeretném kommentálni, pedig elég hosszú sztorija van..:-)
Mindenesetre azt hiszem az ünnepelt nagyon nagyot nevetett rajta, és már ez megérte!
Belül tejszínes-gesztenyés, kívülre fondantborítás és marcipánfigurák kerültek.

Őszi torta

Megkértek az oviban, hogy egy különleges napra készítsek a Csigabigáknak egy tortát.
Ez lett belőle:-)

Belül csokis trüffelkrém volt és red velvet piskóta, kívül fondant és marcipán.