Málnás-rizses túrótorta

Vééégre több hét várakozás után megszerelték a fényképezőgépemet és itt a nyár is, így hoztam is gyorsan egy új tortát.

Ezt a tortát elég sokféle gyümölccsel meg lehet csinálni, eperrel, szederrel, áfonyával vagy akár cseresznyével is, a lényeg, hogy friss legyen.
És hát mondanom sem kell, ááá, nagyon finom...és hát nagyon egyszerű is.
Egyedül egy kis piskótalapot kell megsütni az aljára, na meg a rizst megfőzni, a többit pedig csak összekeverni. Nem árt előző este megcsinálni, hogy a krém szépen összeálljon egy éjszaka alatt.
Mehetett volna rá még egyszer ennyi málna, de mire odajutottam, már csak ennyi volt. :)
Az eredeti recept Stahl Judittól származik, de azóta már némi átalakításon esett át.

Hozzávalók (kb. 24cm-es kapcsos tortaformához):

A piskótához:

2 tojás
2 ek liszt
2 ek cukor
kis sütőpor vagy szódabikarbóna

A túrókrémhez:

1 zacskó gyors rizs (vagy kb 10-15 dkg normál)
50 dkg túró
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
1 citrom
2 dl tejszín
vaníliarúd kikapart belseje (ha nincs, vaníliaaroma)
1 zacskó instant zselatin fix

A tetejére:

30-50 dkg málna (eper, áfonya, szeder, cseresznye stb)
1. Először a piskótát készítsük el. Verjük fel a tojásfehérjéket, majd ha már kemények, mehet bele a cukor, majd a tojássárgája, végül a sütőporral elkevert liszt.
2. Kivajazott kilisztezett tortaformában alacsony hőfokon (150 fok) sütöm kb. 13-16 percig, míg világosbarnára sül. Ezután teljesen kihűtjük.
3. Eközben megcsináljuk a túrókrémet. A rizst megfőzzük, majd langyosra hűtjük.
4. A túrót kikeverjük a a tejszínes krémsajttal, a cukorral, a vaníliával meg a reszelt citromhéjjal, végül belekeverjük a zselatin fixet (van, ami közvetlenül a krémhez adható, ha nem ilyennel csináljuk, akkor először fel kell oldani langyos vízben).
5. Ezután keményre verjük a tejszín.
6. Már csak az összeállítás van hátra. A piskótát levesszük a sütőlapról és egy tányérra tesszük, majd a kapcsos tortaforma keretét visszatesszük a piskótalap köré.
7. A túrókrémet, a rizst és a tejszínhabot egymásba forgatjuk, ráöntjük a piskóta tetejére és mehet a hűtőbe. 8. Tálalás előtt már csak a gyümölcsöt kell rátenni.

Liverpool torták

Volt idő, hogy Liverpool címerekkel álmodtam.:)

Az ünnepeltnek gyakorlatilag a témában bármi jöhet, így született néhány év különbséggel ez a két torta. 

A tortákról részletes leírást nem adok, mert igazából sem a forma, sem a borítás (marcipán mindkettő) nem bonyolult, csak a díszítés igényel némi kézügyességet és időt a címereket illetően.

Színes cukormázzal írtam rá a marcipánra mindkét esetben.

Azért azt hiszem már jobban meg tudnám csinálni a régi tortát is...:)

2009:

 2012:

Dob torta

Ezt a tortát 2 éve csináltam és soha nem felejtem el az ünnepelt (aki dobol) és kis barátai arcát, mikor meglátták..

Hozzávalók:

Piskóta:

4 tojás

25 dkg cukor
2 dl olaj
2 dl narancslé ( vagy más gyümölcslé)
30 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor

1. A sütőt 200 fokra melegítjük.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
3. Állandóan kevergetve hozzáadjuk az olajat, majd a gyümölcslevet.
4. A lisztet, a sütőport elkeverjük, majd hozzáöntjük azt is.
5. Sütőpapírral bélelt tortaformába (26cm-es) öntjük és 180 fokon, légkeveréssel 40-45 pecig sütjük, majd rácson teljesen kihűtjük.

Krém:

2 csomag főzős csokipuding
8 ek cukor
8 dl tej
fél tábla étcsoki
3 púpozott ek natúr kakaópor
5 dl Hulala habtejszín vagy cukrászhab

1. Megfőzzük a csokipudingot a cukorral, tejjel.
2. Mikor kész, levesszük a tűzhelyről, de még forró állapotban beledobáljuk az apróra tört étcsokit, beleszórjuk a kakaóport és addig kevergetjük, míg minden feloldódik benne.
2. Teljesen kihűtjük, majd a keményre felvert tejszínt elkeverjük benne.

A tetejéhez pillecukor fondantot használtam, az oldala (piros és fekete rész) marcipánnal volt burkolva, ja és a dobverők is marcipánból voltak.

Máktorta, liszt nélkül

Gyors, nagggyon finom és még liszt sincs benne.

Hozzávalók 26 cm-es kapcsos tortaformához:

5 tojás
13 dkg cukor
20 dkg puha vaj
6 dkg porcukor
1 ek narancslekvár
20 dkg darált dió
20 dkg darált mák

vaj+zsemlemorzsa a forma kikenéséhez

porcukor+citromlé a cukormázhoz

1. A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A formát kivajazzuk és megszórjuk zsemlemorzsával.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük, majd a cukrot hozzákeverjük.
3. A tojássárgákat a vajjal és a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a narancslekvárt, a diót és a mákot, végül óvatosan a tojáshabot is beleforgatjuk.
4. A mákos masszát a formába öntjük és 160 fokon (légkeverésessel) 1 órán át sütjük.
5. Ha kihűlt a süti, egy kis tálban kevés porcukrot annyi citromlével keverjünk össze, hogy sűrű, enyhén folyós mázat kapjunk, majd ezt csorgassuk a torta tetejére díszítés gyanánt.

Répatorta

Ha Húsvét, akkor répatorta. Mondjuk ezt érdemes máskor is megsütni. Sőt, kötelező.

A recept eredetileg Rachel Allentől származik, de én Emőkétől vettem a receptet, és mondhatom a tészta és a krém is TÖKÉLETES!

Én egy 26 cm-es tortaformában sütöttem meg, azt hiszem ennyiben tértem el Emőkétől.

Hozzávalók:

2 tojás

140 ml olíva olaj
200 g barna cukor
300 g darált sárgarépa
100 g mazsola (aki szereti)
75 g apróra vágott dió
180 g liszt
csipet só
fél tk szódabikarbóna
1tk fahéj
fél tk őrölt szerecsendió

Krém:

250 g mascarpone
50 g puha vaj
1 tk vanília kivonat
100 g porcukor (javaslom, hogy szitálva)
1 narancs reszelt héja

(marcipán a répákhoz)

1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra és béleljük ki sütőpapírral a tortaformát.

2. Verjük fel a tojást, adjuk hozzá az olajat, barna cukrot és a finomra reszelt répát, mazsolát és a darabokra tört diót. 

3. Adjuk hozzá a lisztet, sót, szódabikarbónát, fahéjat és szerecsendiót. Keverjük jól össze.

4. Öntsük a keveréket a tortaformába és süssük kb. 60 percig, tűpróbáig, majd hagyjuk kihűlni.

5. A krémhez keverjünk össze mindent egy keverőtálban és kenjük meg vele a torta tetejét. Én marcipánból csináltam mini répákat és azt is rátettem.

Narancsos sütemény

Soha nem gondoltam volna, hogy egy narancsos süti lehet ennyire finom. Sőt, fenomenális.
De lehet. Ez.

Hozzávalók:

4 narancs
6 ek méz

200g szobahőmérsékletű vaj + a forma kikenéshez egy kevés
200g barna cukor
200g finomliszt
100g darált mandula
2 tk sütőpor
4 tojás

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeveréssel 160).
2. Reszeljük le 2 narancs héját finom lyukú reszelőn egy nagy tálba, majd a többi naranccsal együtt hámozzuk meg őket. Recés késsel a fehér részt is távolítsuk el róluk, majd vágjuk fél cm vastag szeletekre.
3. Egy kb 24 cm-es tortaformát (ne kapcsosat, mert ki fog folyni a nedvesség) vékonyan vajazzunk ki, majd locsoljuk bele a mézet és terítsük szét benne egyenletesen.
4. A legszebb narancsszeleteket rendezzük el a mézben, a megmaradtakat pedig vágjuk apró darabokra.
5. Minden hozzávalót a reszelt narancshéjjal és a narancsdarabokkal együtt robotgéppel keverjünk össze, majd kanalazzuk a narancskarikák tetejére. A kanál hátuljával csináljunk egy nagyobb mélyedést a tészta közepébe, mert így az egyenletesen fog megemelkedni.
6. Süssük a sütit kb 45 percig, majd hagyjuk a formában hűlni 5 percet és aztán borítsuk ki. Tálalhatjuk tejszínhabbal vagy akár fagyival is

Túró rudi torta

Aki szereti a Túró rudit, annak kötelező kipróbálnia.
A recept eredetijét a CsakaPuffin blogon találtam még száz éve, de most végre meg is csináltam, pici módosítással. Hurrá!

Az alapja egy brownie tészta, azon egy réteg túrós-tejszínes krém, majd egy vékony réteg roppanós étcsoki, újabb túrós réteg és zárásnak még egy roppanós csokiréteg.
Borzalmasan hangzik,ugye? :)

Hozzávalók egy 18 cm-es kapcsos tortaformához:

A brownie alaphoz:

65 g étcsoki
65 g vaj
85 g cukor
1 tojás
35 g liszt

1. túrós réteg:

25 dkg túró
1 dl tejszín
3 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja
2 g zselatin
2. túrós réteg:

25 dkg túró
1 dl tejszín

3 dkg porcukor

fél citrom reszelt héja

2 g zselatin

Bevonathoz:

14 dkg étcsoki

1. Először a brownie alapot sütjük meg. Ehhez melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

2. Olvasszuk meg a csokit és tegyük félre.

3. A puha vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást és végül a lisztet. Jól keverjük ki, majd adjuk hozzá az olvasztott csokit, azzal is jól keverjük el, majd öntsük a tortaformába.

4. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl. A tortakarikát hagyuk körülötte (vagy tegyük majd vissza), mert a túrós krémet az kell majd, hogy megtartsa, míg meg nem dermed.

5. Az első túrós réteghez a tejszínt a zselatinnal együtt melegítsük fel, kicsi lángon, kevergetve, éppen csak addig, amíg a zselatin feloldódik.

6. Ha ez kész, adjuk hozzá a citromhéjat, cukrot és végül a túrót és jól keverjük el. Tehetünk még cukrot, ha nem elég édes, majd öntsük rá a brownie alapra.

7. Olvasszuk meg a 14 dkg étcsokit egy picike olajjal, és a felét öntsük/locsoljuk a túrós torta tetejére, majd tegyük a hűtőbe. Ideális esetben akár 1-2 órára, de ha sietünk elég, ha addig, míg a csoki megkeményedik. 

8. Ezután csináljuk meg második a túrós réteget, ugyanúgy, ahogy az elsőt.

9. Ha kész, kenjük a túrós krémet a megdermedt csokirétegre, majd a megmaradt olvasztott csokit öntsük/locsoljuk a túrótorta tetejére. Tegyük hűtőbe minimum 1 órára, de ha többet van ott, az csak jó. Legalábbis neki.:D