Répatorta

Ha Húsvét, akkor répatorta. Mondjuk ezt érdemes máskor is megsütni. Sőt, kötelező.

A recept eredetileg Rachel Allentől származik, de én Emőkétől vettem a receptet, és mondhatom a tészta és a krém is TÖKÉLETES!

Én egy 26 cm-es tortaformában sütöttem meg, azt hiszem ennyiben tértem el Emőkétől.

Hozzávalók:

2 tojás

140 ml olíva olaj
200 g barna cukor
300 g darált sárgarépa
100 g mazsola (aki szereti)
75 g apróra vágott dió
180 g liszt
csipet só
fél tk szódabikarbóna
1tk fahéj
fél tk őrölt szerecsendió

Krém:

250 g mascarpone
50 g puha vaj
1 tk vanília kivonat
100 g porcukor (javaslom, hogy szitálva)
1 narancs reszelt héja

(marcipán a répákhoz)

1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra és béleljük ki sütőpapírral a tortaformát.

2. Verjük fel a tojást, adjuk hozzá az olajat, barna cukrot és a finomra reszelt répát, mazsolát és a darabokra tört diót. 

3. Adjuk hozzá a lisztet, sót, szódabikarbónát, fahéjat és szerecsendiót. Keverjük jól össze.

4. Öntsük a keveréket a tortaformába és süssük kb. 60 percig, tűpróbáig, majd hagyjuk kihűlni.

5. A krémhez keverjünk össze mindent egy keverőtálban és kenjük meg vele a torta tetejét. Én marcipánból csináltam mini répákat és azt is rátettem.