Mintás piskótatekercs

Az ötlet Emőkétől jött és ezer éve tervezem, hogy megcsinálom.

Szerintem zseniális, alkalomnak megfelelően variálható a minta, a szín a tekercsen, a töltelékről nem is beszélve.

Nálunk a sima lekváros volt most a nyerő, de vendégváráshoz tuti valami túrós-gyümölcsös, vagy mascarpones változatot csinalnék...és biztos, hogy fogok is, mert a mintát azért még lehet gyakorolni...khm...

Hozzávalók a mintához:

-1 tojásfehérje

-20 g kakaópor vagy  pár csepp ételfesték

-20 g liszt (+20 g a kakó helyett, ha ételfestéket használunk)

-30 g cukor

-30 g vaj

Keverjük össze az olvasztott vajat a cukorral.

A tojásfehérjét habosítsuk fel.

A vajas keverékhez adjuk hozzá a tojásfehérjét és jól keverjük el.

A lisztet és a kakaóport is keverjük össze, vagy ha ételfestéket használunk akkor a kakaópor helyett lisztet adjunk még hozzá. (a 20 g kakaópor helyett 20 g lisztet)

Adjuk hozzá a lisztet és keverjük homogén állagúra.

A kész mintánkat, amit sütőpapírra rajzoltunk, tegyük a tepsibe a tintás felével lefelé, a minta úgyis átlátszik.

A keveréket tegyük habzsákba (vagy sima uzsis zacskóba és vágjuk ki az egyik csücskét) és a lehető legvékonyabb csövet tegyük a végére.

Rajzoljuk meg a mintákat és tegyük be a hűtőbe, amíg a piskóta tésztáját is elkészítjük.

Hozzávalók a piskótához:

-6 tojás

-6 ek. cukor

-6 ek. liszt

A 6 tojást szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük.
A sárgákat a cukorral keverjük habosra. Ehhez tesszük hozzá a lisztet, majd az egészet a habbal összeforgatjuk.
A gáztepsiben már ott vár a minta, csak rá kell önteni a piskótatésztát.
160 fokon, 15 perc.

A recept a Gasztrovilág.hu-n is megjelent.