Almás-diós torta

Ez a recept a GoodFood magazin szeptemberi számából való.

Persze módosítottam rajta, mert pl. fogalmam sincs honnan szerezhetnék hirtelen fekete melaszt:D, így azt mézzel helyettesítettem.

Roppant egyszerű, hamar kész, jó kis vendégváró, de kávé, tea mellé, reggelinek is szuper.

Hozzávalók:

-300 g finomliszt

-1 tk őrölt fahéj

-1/2 tk szódabikarbóna

-190 g barna cukor

-200 ml napraforgóolaj

-4 tojás

-3 alma héjastól, durvára reszelve
-100 g apróra vágott dió

A krémhez:

(én csak a tetejére tettem, de az eredeti recept szerint egyszer meg is van töltve, szóval ha valaki így szeretné, akkor dupla mennyiséggel számoljon az alábbiakból)

-50 g puha vaj

-25 g barna cukor

-1 ek méz

-100 g mascarpone

Melegítsük elő a sütőt (villany 150 fok, légkeveréses 130 fok, gáz 2-es fokozat).

Egy 26 cm-es formát kibélelünk sütőpapírral (de lehet 2 db 20 cm-es formával is dolgozni, ha valaki 2 lapot szeretne és közé is krémet).

Minden hozzávalót keverjünk össze, a végére hagyjuk a reszelt almát és a diót.

Ha ezeket is belekevertük, öntsük a formá(k)ba a tésztát és süssük kb. 50 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

Pár percig hagyjuk a formá(k)ban hűlni, majd tegyük rácsra.

A krémhez keverjünk össze minden hozzávalót, majd tegyük hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen a krém.

Miután kihűlt a süti, megkenjük a tetejét krémmel és kész is.

Gasztrovilág.hu - Tortasuli

Na hát engem is beszippantott a hosszúhétvége...

Eszembe is jutott, hogy nem is írtam, Tortasuli indult velem egy online gasztronómiai magazinban, a Gasztrovilág.hu-n!!! Kezdésnak a focipálya tortám debütált.
Olvassátok, szeressétek és süssétek meg a tortákat: Tortasuli a Gasztrovilág.hu-n
A Tortasuli linkjeit kiteszem jobb oldalra, ott tudjátok követni.

A gyerekbulik sztárja: dinnye süti

Ez egy nagyon látványos, mégis pofonegyszerű süti.
Aki el tudja készíteni a kókuszgolyót, annak ez is menni fog! :)
Én sokszor csináltam már szülinapra, gyerekzsúrra, oviba, de a családi-baráti bulikon is állandó résztvevő.

A piros részhez:

-12,5 dkg puha vaj
-25 dkg darált keksz

-10 dkg porcukor

-1 piros ételfesték
-1 rumaroma
-2 ek. tortadara

A zöld részhez:

-12,5 dkg puha vaj
-25 dkg darált keksz
-10 dkg porcukor
-1 zöld ételfesték
-1 rumaroma

A piros rész hozzávalóit összegyúrjuk, majd 6 részre osztjuk és golyókat formálunk belőlük.
Ezután a zöld rész hozzávalóit is összegyúrjuk, majd szintén 6 részre osztjuk.
1 piros golyót egy adagnyi zöld tésztával vonunk be, és egy nagy golyót formálunk belőle.

A 6 dinnyét éjszakára hűtőbe tesszük, majd másnap szeleteljük.

Egy dinnyét félbevágunk, és a vágott felével lefelé fordítva mindet még 4 szeletre vágjuk.

Ebből az adagból 48 szelet dinnye lesz, a gyerek(és felnőtt)sereg méretétől függően lehet dupla/tripla mennyiségeket készíteni belőle.:)

Süni

A kisfiam süni csoportos az oviban. Innen már nem nehéz kitalálni hova csináltam ezt a tortát:)

A piskóta és a krém ugyanaz, mint a Focipálya tortánál.

Ha kihűlt a piskóta, lapokra vágjuk és megtöltjük a krémmel. Kb. a negyedét hagyjuk meg a külső bekenéshez.

Ezután vágjuk ki a süni formát, ez gyakorlatilag felülről nézve egy csepp alak.

Hogy még formázzunk rajta, a fejrészét egy kicsit lefaraghatjuk, hogy az orra felé lejtsen.

Ezután bevonjuk krémmel a külsejét is és hűtőbe tesszük egy éjszakára, de legalább 4-5 órára.

Bevonat

-700g natúr marcipán (ebből 200 marad natúr, 500g-ot pedig kakaóporral egynemű barna színre gyúrunk)

-orrnak, szemnek egy kis fekete marcipán, de ez lehet akár barnából is, vagy használhatunk csokigolyót, mazsolát is

-az almát én natúr marcipánból színeztem, formáztam ( kb. 2-2,5 cm átmérőjű az alma)

-szeletelt mandula

A barna marcipánt porcukrozott munkalapon kinyújtjuk és az egyik oldalát egyenesre vágjuk (itt fog érintkezni a fejrész natúr színével).

Ezzel beborítjuk a süni testét, az egyenes oldalával a feje felé.

Majd a fejrészhez kinyújtjuk a natúr marcipánt, és ennek is levágjuk az egyik oldalát egyenesre.

Az egyenes részt az egyeneshez illesztve rátesszük a natúr marcipánt is és a süni körül levágjuk a felesleget.

Rátesszük a szemeket, orrot, beleszurkáljuk a hátába a szeletelt manduladarabokat. És végül jöhet az alma.

Egy tökéletes kenyér a Kenyér Világnapjára

Ezt a receptet még évekkel ezelőtt találtam.
Azóta ez a kenyér állandó résztvevő nálunk, és eddig bárki elkészítette a rajongójává vált.
Először is, nem kell hozzá kenyérsütő gép. Nem kell hozzá kovász. Nem kell dagasztani, így még a kezünk sem lesz ragacsos..!
Tényleg hihetetlenül finom és egyszerű, kívül ropogós, belül lyukacsos, ahogyan az kell.

Amire szükség lesz:

-2,5 dl-es csésze
-fedeles, ovális jénai

Hozzávalók:

-3 csésze BL80-as liszt (fehérkenyérnek való)
-1,5 csésze langyos víz
-kicsit kevesebb, mint fél tk szárított élesztő
-1,5 tk só

Abba az edénybe tegyük a hozzávalókat, amiben keleszteni akarjuk, így áttenni sem kell semmibe.
A liszthez hozzákeverem a sót és az élesztőt és jól elkeverem őket.
Ezután hozzáöntöm a langyos vizet, és fakanállal jól összekeverem. Az állaga nokedli tésztára fog hasonlítani, de nem szabad hozzá sem lisztet, sem vizet tenni.
Ezután takarjuk le, bugyoláljuk be és kelesszük 12 órát.
Célszerű este megcsinálni, így reggelre meg is kel. De tényleg kb. 12 óra kell neki!

12 óra múlva egy elég nyúlós, kovász jellegű masszát kapunk. Ilyenkor öntünk rá egy kis lisztet, hogy alá tudjunk nyúlni, és hajtogassuk át.
Majd szórjunk rá egy kis lisztet a tetejére, takarjuk le és pihentessük még fél órát.
Ezalatt tegyük a fedeles jénait a MÉG HIDEG sütőbe, majd kapcsoljuk be 250 fokra (légkeverés, alsó-felső sütés), és hagyjuk benne fél óráig, míg a tészta pihen.
Ezután kivesszük a forró jénait a sütőből, kicsit megszórjuk liszttel és beletesszük a tésztát.
Én egy kicsit meg szoktam hajtani a tetjét, mert ott szétreped sülés közben és nagyon szép lesz:) De késsel is meg lehet vágni.
Lefedve kb 40 percig sütjük (a fedő alatt is pirulni fog), majd a fedőt levéve még kb 3-4 percig sütjük,de nagyon hamar megég a teteje, úgyhogy ilyenkor már nagyon kell figyelni.

Katica torta

Ez egy elég látványos kis torta, de ahhoz képest igazán nem nehéz.

Egy lányos szülinapnak biztosan a kedvence lesz!
A katica házához egy 20 cm-es (félgömb alakú) üvegtálra lesz szükségünk, illetve akkorára, amekkora katicát akarunk:) Ez a recept ekkorára íródott.
Minden tortát ajánlatos előző este elkészíteni, hogy a krém jól meg tudjon szilárdulni benne és össze tudjon állni a torta. Ez erre a tortára különösen igaz, mondhatni elengedhetetlen.
A díszítés pedig csak ezután, másnap következhet.

Piskóta:

- 6 tojás

- 6 ek cukor
- 6 ek liszt

Egy gáztepsibe sütőpapírt teszünk.
Felverjük a tojásfehérjét kemény habbá. A tojássárgákat a cukkoral keverjük habosra, majd keverjük hozzá a lisztet. Legvégül forgassuk bele óvatosan a tojásfehérjehabot.
Süssük meg a piskótalapot kb 15-20 perc alatt 160-180 fokon.

- 4 tojás
- 4 ek cukor
- 4 ek liszt

Béleljük ki a 20 cm-es tortaformát sütőpapírral.
Az előzőekhez hasonlóan piskótalapot sütünk ebben is.

Krém:

-2 csomag főzős puncs ízű pudingpor (vagy eperízű)
-8 ek cukor
-8 dl tej

-2 dl Hulala habtejszín

Megfőzzük a pudingot és kihűtjük. Majd a tejszínt habbá verjük és a hideg pudinggal összekeverjük.

Ha kihűltek a piskóták, elkezdhetjük összeállítani.
A 20 cm-es, félgömb alakú tálat (az enyém egy üvegtál) kibélelünk folpackkal. Minden oldalon bőven lógjon túl, hogy majd rá tudjuk hajtani a végén a tetejére és le tudjuk zárni vele az egész tortát.
A gáztepsiben sült piskótából levágunk egy akkora darabot, amivel kibéleljük a folpackkal bélelt tálat.
Ne legyen ráncos, ha kell vágjunk ki belőle, hogy szépen belefeküdjön a tálba.
A piskóta ne lógjon túl a tál oldalain, kb 1 centivel a teteje alatt végződjön.
A tál aljára jöhet egy réteg a krémből. Majd a tepsiből maradt piskótából tegyünk bele egy réteg tésztát megint, ha 2 darabból tesszük ezt, az sem gond.
Majd erre jöhet egy újabb réteg krém.
A végén zárásként a tortaformából kivesszük a piskótalapot és rátesszük az utolsó réteg krém tetejére.
A krémet úgy osszuk be, hogy másnapra maradjon még a torta külső megkenéséhez is egy kevés.
Ezután a túllógó folpackot minden oldalról ráhajtjuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Bevonat:

-500g piros marcipán

-300g natúr marcipán (ebből 150g lesz a feje, és 150g pedig kakaóval/vagy ételfestékkel színezve)

Már előző este,vagy akár 1-2 nappal előbb is, megcsinálhatjuk a fejét.
A fekete részekhez 150g natúr marcipánt kakaóporral vagy fekete ételfestékkel megszínezzük.
A megmaradt 150g natúr marcipánból golyót formázunk a fejéhez. A fekete marcipánból levágunk egy csíkot, amit a fejére helyezünk, valamint szemeket. A csápokhoz 2 fogpiszkálót vonjunk be fekete marcipánnal, a tetejére pedig 2 kis gömböt tegyünk. Pirosból lehet szájat tenni.

Amikor kivesszük a hűtőből a tortát, bontsuk ki a tetején a folpackot, majd borítsuk ki egy tálra, tálcára és húzzuk le az egészről a folpackot. Javaslom, hogy a tálcát szorítsuk a gömbtálunk tetejére és úgy fordítsuk meg és borítsuk ki a tortánkat.
Ezután kenjük meg a maradék krémmel kívül a katica hátát.
Nyújtsuk ki a piros marcipánt, majd borítsuk be vele a tortát.
A fekete marcipánt is nyújtsuk ki és vágjunk le belőle egy csíkot a katica hátára. Majd kis pogácsaszaggatóval vágjuk ki a pöttyöket. Nedvesítsük be, majd illesszük a katica hátára ezeket.
Lábakat is sodorjunk feketéből.
Ezután a pirosból készítsünk egy csíkot, amit a torta tövéhez teszünk, és villával barázdákat nyomhatunk bele, díszítés gyanánt.
Illesszük hozzá a fejet és kész is!

Körtés-almás gyümölcskenyér

Rengeteg gyümölcskenyeret sütöttem már, de ez tényleg különlegesen finom.
3 nap alatt háromszor csináltam meg, és még hol van a hétvége...:) Úgyhogy nálunk igazán népszerű ez a recept, amit a GoodFood magazin októberi számában találtam, de átvariáltam kicsit. (pl. kandírozott szirupos gyömbér helyett almát tettem bele:D)

Hozzávalók:

- 200g vaj
- 100g cukor
- 100g barna cukor
- 2 tojás
- 1 tk. vaníliakivonat (vagy aroma)
- 200g liszt
- 2 tk sütőpor
- 2 körte megpucolva, kicsire felvágva
- 2 alma megpucolva, kicsire felvágva
- 1 csipet só

Melegítsük elő a sütőt (villany 180 fok, légkeveréses 160 fok, gáz 4-es fokozat).
Béleljünk ki sütőpapírral egy gyümölcskenyérformát.
Verjük habosra a vajat a kétféle cukorral. Egyesével keverjük hozzá a tojásokat és a vaníliakivonatot.
Forgassuk bele a liszet, sütőport és egy csipet sót.
Végül keverjük bele a körtét és az almát.
Öntsük a tésztát a formába, simítsuk el a tetejét és süssük kb. 1 órát, tűpróbáig.
A formában hagyjuk kihűlni.

Tehetünk bele fahéjat is, és készíthetjük szilvával is. Nagggyyyon jóóó!:)

Focipálya torta

Ennek a tortának igazán nyugodtan nekiállhat bárki, mert tényleg nem nehéz.

A piskótához:

-kb 25x 35cm-es, magas falú tepsi

-12 tojás
-12 ek cukor
-12 ek liszt
-1,5 csomag sütőpor
-3 ek natúr kakaópor

A habosra verjük a tojások sárgáját a kristálycukorral.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.
A lisztet, sütőport, kakaót összekeverjük, majd a sárgás keverékhez adjuk. Összekeverjük, majd a fehérjehabot lazán belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon sütjük, míg a teteje elkezd kicsit barnulni és az oldala elválik a tepsitől. A sütő ajtaját közben nem szabad nyitogatni, mert a piskóta összeesik!

A krémhez:

-2 csomag főzős csokipuding
-8 ek cukor
-8 dl tej
-fél tábla étcsoki
-3 púpozott ek natúr kakaópor
-5 dl Hulala habtejszín vagy cukrászhab

Megfőzzük a csokipudingot a cukorral, tejjel, ahogy kell:) Mikor kész, levesszük a tűzhelyről, de még forró állapotban beledobáljuk az apróra tört étcsokit, beleszórjuk a kakaóport és addig kevergetjük, míg minden feloldódik benne.
Teljesen kihűtjük, majd a keményre felvert tejszínt elkeverjük benne.

Ha felpúposodott a piskóta, vágjuk le a púpot a tetejéről, majd az egészet fordítsuk meg, így a teteje garantáltan egyenes lesz!
A kihűlt piskótát 3 lapra vágjuk, megtöltjük a krémmel és minden oldalról be is vonjuk vele.
Majd egy éjszakára (de legalább pár órára) hűtőbe tesszük.

A bevonathoz:

- 700g zöld marcipán
- 150g natúr marcipán
- focilabda marcipánból (készen is lehet venni, de ha elkészítjük, kell egy kis fekete ételfesték+ ecset a labda dekorálásához)

Itt egy rövid videó is a szögletes torta bevonásáról !
Ennek segítségével rásimogatjuk a kinyújtott marcipánt a tortára, majd a felesleget körben levágjuk.
A fehérből kígyókat sodrunk és azokból alakítjuk ki a focipálya vonalait.

Ez a tortám a Gasztrovilág.hu-n is megjelent.

Birsalma lekvár

Az úgy kezdődött, hogy van egy nagy birsalma bokrunk....
Igazából én nem vagyok egy nagy birsalma-rajongó, így az eddigi években nem csináltam belőle semmit, egyszerűbben mondva, megrohadt a fán.
Na jó, végülis Anyu tavaly csinált birsalma sajtot valamennyiből.
De idén elhatároztam, hogy én is sütök-főzök belőle valamit, tekintve, hogy népes családunk amúgy imádja.

Elsőként a lekvárt tűztem ki célul.

Hozzávalók:

- 1,2 kg birsalma (ezt már hámozva, darabolva mértem)
- 3 darab körte
- 70 dkg kristálycukor
- víz

A birsalmákat, körtéket megpucoltam, összedaraboltam.
Majd egy fazékba tettem, ráöntöttem a cukrot és annyi vizet, hogy éppen ellepje.
Aztán elkezdtem főzni. Kb. 1 óra múlva megpuhultak a gyümölcsök. Beletoltam a botmixert, majd tovább főztem.
Rengeteg keverés és 4-5 órás főzés után kész lett:)
Akkor jó, ha annyira besűrűsödik, hogy nem folyik le a fakanálról.

Ezután egyből üvegekbe töltöttem (nekem ebből 5 db kisebb üveggel lett), lezártam és 5 percre a tetejükre fordítottam.
Majd visszafordítottam, bebugyoláltam és vártam, hogy lassan kihűljön.:)

Pillangó torta

Ez egy teljesen egyszerű torta, az igazán kezdők is nyugodtan próbálkozhatnak vele.

Gyakorlatilag az alap torta ugyanaz (is lehet), mint a Villám McQueen tortánál.
Én ezt kakaó nélkül csináltam, sima piskótából. Illetve a krém sem csokipudingos volt, hanem vaníliapudingos, málnadarabokkal.:)
A lényeg, hogy egy kb. 23x33 cm-es, magas falú tepsiben csináljuk meg a piskótát.

A kihűlt piskótát megtöltjük a hideg málnás vaníliapudinggal.
Ezután kifaragjuk a pillangót.
Ha valakinek segít, előre lerajzolhatja papírra, kivághatja, majd a tortára helyezve körbevághatja.
Ezután a kész pillangóformát kívül is bekenjük a krémmel.

Én minden tortámat előző este-éjjel sütöm-töltöm, hogy pár órát a hűtőben dekkoljon, és jól megszilárduljon benne a krém, mielőtt beborítom másnap.

Hozzávalók a díszítéshez:

- 700 g rózsaszín marcipán
- 200 g sárga marcipán
- zöld, piros, natúr marcipánból egy kevés a szívekhez (de bármilyen szín lehet)
- 2 fogpiszkáló

Kinyújtjuk porcukrozott munkalapon a rózsaszín marcipánt, majd a sodrófára tekerve ráhelyezzük a totára.
Rásimogatjuk és oldalt a túllógó részeket levágjuk.
A sárga marcipánt is kinyújtjuk, majd egy akkora csíkot vágunk le belőle,ami a testét fedi és ráhelyezzük a pillangó közepére (ami már rózsaszínnel le van fedve).
A tortát körben alul-felül egy marcipánkígyóval díszíthetjük, ezzel is erősítve a pillangóformát.
Valamint a pillangó testet is "körbekontúrozzuk", ugyanezzel a módszerrel.
Ezután kiszaggatjuk a szíveket, és kicsit megnedvesítve ráhelyezzük a pillangó szárnyára.
A szeméhez és a csápokhoz natúr kakaóporral (vagy fekete ételfestékkel) beszínezünk egy kis natúr marcipánt.
Szemeknek kis golyókat teszünk, a csápokhoz pedig fekete marcipánnal bevonjuk a fogpiszkálót és a végére is teszünk egy pici marcipángömböt.

Ez a tortám a Gasztrovilág.hu-n is megjelent.

Brownie

Na ki szereti a brownie-t?

Azt hiszem nem sok kéz maradt lent...
Ez az a süti, amit nehéz nem szeretni. Aki szereti a csokit, annak eleve alap, hogy van egy jó brownie receptje.
Nekem van:)
Illetve a recept Nigella Lawsoné, akit nagyon-nagyon szeretek.
Én rendszeresen készítem, és még senki nem mondta, hogy hagyjam abba:)

Hozzávalók:

- 375 g puha, sózatlan vaj
- 375 g kiváló minőségű étcsokoládé (minimum 70% kakaótartalmú!!)
- 6 tojás
- 1 ek. vaníliaaroma
- 1/2 kg kristálycukor
- 225 g finomliszt
- 1 tk. só
- 300 g darált (vagy apróra vágott) dióbél

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Egy 33x23 cm-es magas falú tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
Egy vastag aljú lábasban olvasszuk össze a vajat és a csokit.
Egy tálban verjük fel a tojásokat a cukorral és a vaníliával.
Mérjük ki a lisztet egy másik tálba és adjuk hozzá a sót.
Amikor a vaj és a csoki felolvadt, hagyjuk kissé visszahűlni, majd öntsük hozzá a cukros tojást, végül a diót és a lisztet.
Erősen keverve dolgozzuk egyenletes tésztává (én robotgéppel kevertetem az egészet, az elejétől a végéig), majd öntsük a kibélelt tepsibe.
Kb. 25-30 percig süssük. Akkor jó, ha a teteje száraz és világosbarna pettyes, de belül még sötét, ragacsos és nedves.
Úgyhogy ha tűpróbáztok és marad rajta, az nem baj, sőőőőt, ennél a sütinél kötelező, hogy belül lágyabb maradjon!

A brownie-nak számtalan változata létezik, dió nélkül, más csonthéjasokkal, aszalt gyümölcsökkel, kókuszreszelékkel, fehércsoki pasztillákkal, de nagyon finom reggelizőpehellyel dúsítva is :)