Répatorta

Ha Húsvét, akkor répatorta. Mondjuk ezt érdemes máskor is megsütni. Sőt, kötelező.

A recept eredetileg Rachel Allentől származik, de én Emőkétől vettem a receptet, és mondhatom a tészta és a krém is TÖKÉLETES!

Én egy 26 cm-es tortaformában sütöttem meg, azt hiszem ennyiben tértem el Emőkétől.

Hozzávalók:

2 tojás

140 ml olíva olaj
200 g barna cukor
300 g darált sárgarépa
100 g mazsola (aki szereti)
75 g apróra vágott dió
180 g liszt
csipet só
fél tk szódabikarbóna
1tk fahéj
fél tk őrölt szerecsendió

Krém:

250 g mascarpone
50 g puha vaj
1 tk vanília kivonat
100 g porcukor (javaslom, hogy szitálva)
1 narancs reszelt héja

(marcipán a répákhoz)

1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra és béleljük ki sütőpapírral a tortaformát.

2. Verjük fel a tojást, adjuk hozzá az olajat, barna cukrot és a finomra reszelt répát, mazsolát és a darabokra tört diót. 

3. Adjuk hozzá a lisztet, sót, szódabikarbónát, fahéjat és szerecsendiót. Keverjük jól össze.

4. Öntsük a keveréket a tortaformába és süssük kb. 60 percig, tűpróbáig, majd hagyjuk kihűlni.

5. A krémhez keverjünk össze mindent egy keverőtálban és kenjük meg vele a torta tetejét. Én marcipánból csináltam mini répákat és azt is rátettem.

Narancsos sütemény

Soha nem gondoltam volna, hogy egy narancsos süti lehet ennyire finom. Sőt, fenomenális.
De lehet. Ez.

Hozzávalók:

4 narancs
6 ek méz

200g szobahőmérsékletű vaj + a forma kikenéshez egy kevés
200g barna cukor
200g finomliszt
100g darált mandula
2 tk sütőpor
4 tojás

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeveréssel 160).
2. Reszeljük le 2 narancs héját finom lyukú reszelőn egy nagy tálba, majd a többi naranccsal együtt hámozzuk meg őket. Recés késsel a fehér részt is távolítsuk el róluk, majd vágjuk fél cm vastag szeletekre.
3. Egy kb 24 cm-es tortaformát (ne kapcsosat, mert ki fog folyni a nedvesség) vékonyan vajazzunk ki, majd locsoljuk bele a mézet és terítsük szét benne egyenletesen.
4. A legszebb narancsszeleteket rendezzük el a mézben, a megmaradtakat pedig vágjuk apró darabokra.
5. Minden hozzávalót a reszelt narancshéjjal és a narancsdarabokkal együtt robotgéppel keverjünk össze, majd kanalazzuk a narancskarikák tetejére. A kanál hátuljával csináljunk egy nagyobb mélyedést a tészta közepébe, mert így az egyenletesen fog megemelkedni.
6. Süssük a sütit kb 45 percig, majd hagyjuk a formában hűlni 5 percet és aztán borítsuk ki. Tálalhatjuk tejszínhabbal vagy akár fagyival is

Túró rudi torta

Aki szereti a Túró rudit, annak kötelező kipróbálnia.
A recept eredetijét a CsakaPuffin blogon találtam még száz éve, de most végre meg is csináltam, pici módosítással. Hurrá!

Az alapja egy brownie tészta, azon egy réteg túrós-tejszínes krém, majd egy vékony réteg roppanós étcsoki, újabb túrós réteg és zárásnak még egy roppanós csokiréteg.
Borzalmasan hangzik,ugye? :)

Hozzávalók egy 18 cm-es kapcsos tortaformához:

A brownie alaphoz:

65 g étcsoki
65 g vaj
85 g cukor
1 tojás
35 g liszt

1. túrós réteg:

25 dkg túró
1 dl tejszín
3 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja
2 g zselatin
2. túrós réteg:

25 dkg túró
1 dl tejszín

3 dkg porcukor

fél citrom reszelt héja

2 g zselatin

Bevonathoz:

14 dkg étcsoki

1. Először a brownie alapot sütjük meg. Ehhez melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

2. Olvasszuk meg a csokit és tegyük félre.

3. A puha vajat keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást és végül a lisztet. Jól keverjük ki, majd adjuk hozzá az olvasztott csokit, azzal is jól keverjük el, majd öntsük a tortaformába.

4. 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl. A tortakarikát hagyuk körülötte (vagy tegyük majd vissza), mert a túrós krémet az kell majd, hogy megtartsa, míg meg nem dermed.

5. Az első túrós réteghez a tejszínt a zselatinnal együtt melegítsük fel, kicsi lángon, kevergetve, éppen csak addig, amíg a zselatin feloldódik.

6. Ha ez kész, adjuk hozzá a citromhéjat, cukrot és végül a túrót és jól keverjük el. Tehetünk még cukrot, ha nem elég édes, majd öntsük rá a brownie alapra.

7. Olvasszuk meg a 14 dkg étcsokit egy picike olajjal, és a felét öntsük/locsoljuk a túrós torta tetejére, majd tegyük a hűtőbe. Ideális esetben akár 1-2 órára, de ha sietünk elég, ha addig, míg a csoki megkeményedik. 

8. Ezután csináljuk meg második a túrós réteget, ugyanúgy, ahogy az elsőt.

9. Ha kész, kenjük a túrós krémet a megdermedt csokirétegre, majd a megmaradt olvasztott csokit öntsük/locsoljuk a túrótorta tetejére. Tegyük hűtőbe minimum 1 órára, de ha többet van ott, az csak jó. Legalábbis neki.:D

Elvis

Ez az első festett tortám volt tavaly ősszel. Jól elszórakoztam vele.:)
Azt hittem jobban hasonlít a papírra való festéshez, de közben rá kellett jönnöm, tévedtem.
Nem szabad túl sok ételfestékkel, mert akkor folyós lesz, de túl kevéssel sem, mert akkor nem látszik. Szóval időmilliomosoknak kiváló elfoglaltság.

Első lépésben kell keresni egy jó mintát. Lehet könyvből, újságból, vagy internetről, nyilván vannak olyan minták, amiket fejből, de ezeknél is javaslom az előrajzolást.
Én sütőpapírra szoktam megrajzolni a mintákat, majd ráteszem a fondantra/marcipánra és átrajzolom valamilyen tompa végű marcipánformázóval.
Aztán már "csak" ki kell festeni.

A tortát marcipánnal borítottam és az Elvis figurának egy külön kerek alapot csináltam.
Így sokkal egyszerűbb volt a festés, hogy nem a tortán kellett. Amikor pedig megszáradt (úgy, ahogy..), mehetett a tortára.

A piskóta mákos, a krém pedig áfonyás-tejszínes volt.

Kalap torta

Azokat a tortákat szeretem a legjobban, amikor én találhatok témát, amikor én kereshetek valamit, ami illik az ünnepelthez, vagy jellemző rá.
Általában ezekbe elég jól bele is találok, de nyilván jól kell ismerni azt, akinek a torta készül.
Kitaláltam egy kalap tortát, de hát abból is van ezer féle, nagyon sokat gondokodtam a formán, és végül belémhasított..:)

A szín kikeverésében igazán mázlim volt, nagyon szép színe volt élőben, olyan igazi vanília színű. Kevés sárga és 1-2 csepp barna ételfesték keverékéből hoztam ezt ki, de amikor a fondant készítése közben beletettem, elég érdekes narancssárga volt még, majd ahogy belegyúrtam a sok-sok porcukrot lett egyre szebb színe.

A piskóta Red Velvet volt, két 18 cm-es és egy 26 cm-es tortaformában osztottam el a tésztát és egyszerre megsütöttem mindhármat légkeveréssel.(Természetesen egyesével is meg lehet sütni.)

A krém:

250g eper
250g mascarpone
250g cukrászkrém
125g túró
200g eperlekvár
(ha nem lenn elég édes, mehet bele még eperlekvár vagy akár porcukor ízlés szerint)

1. Az epret apró darabokra vágjuk (én aprítógépbe tettem) és összekeverjük a mascarponéval.
2. Belekeverjük a lekvárt és a villával összetört túrót.
3. A cukrászhabot felverem, majd kb a felét belekeverem a krémbe. A maradék a torta bevonásához kell.
4. A piskótákat megsütjük, kihűtjük, majd megtöltjük a krémmel. Egy keveset hagyjunk a külsejére is, mert ez a krém kiválóan összetapasztja a morzsákat majd, mielőtt a sima, felvert habot rátesszük.
5. A kalap peremét, illetve a tetején a "púpot" kifaragjuk (a lehulló piskótamaradékokból nálunk sütinyalóka készült, mindenki legnagyobb megelégedésére), majd kívül lekenjük az epres krém maradékával.

6. Ezután lehűtjük a tortát, majd újra lekenjük a felvert cukrászhab maradékával. Ezzel már egész sima felületet kaphatunk, ami jó alap lesz a fondantnak. 

Pingvines torta

A jelenlegi időjáráshoz ez a tortám tökéletesen illik...bár még nyáron készült.

A marcipánborítás alatt egy tejszínes-epres torta rejlik.

Gyakorlatilag a hópehelykiszúrón kívül semmi más eszköz nem kell hozzá, a pingvint teljes egészében kézzel formáztam.

Hát ilyen rövidet sem írtam még a blogra..:)